《王牌酒保》Bartender：酒吧版的“深夜食堂”

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不知道喜欢看漫画的朋友们有没有这种体会：就是看漫画看多了，就会不自觉地了解到五花八门的行业“小知识”。我是看了《三月的狮子》，才第一次知道了日本的将棋；看了《重版出来》和《食梦者》，才比较系统的理解了漫画出版业；看了《舞动青春》才知道还有竞技社交舞的存在。虽然漫画作品中与现实中的职场还是有着很大区别，但透过漫画里精彩的故事，读者们自然也会对主人公所处的行业或做的工作产生兴趣，这也是我爱看各类职业漫画的一个主要原因。

《王牌酒保》（Bartender）就是我想向爱看职业漫或对调酒感兴趣的小伙伴们推荐的一部讲述调酒师的漫画，由城安良嬉写作，长友健筛作画，自2004年起在集英社的月刊《Super Jump》上连载。故事的主角是一位调酒师，被人称之为“神之杯”的佐佐仓溜，主要讲述的就是佐佐仓从巴黎的丽池饭店离职回国之后，在银座的多个酒吧担任调酒师的故事。

该作的故事结构有些像酒吧版的“深夜食堂”，每1-3话为一个单元小故事，主人公站在吧台后面，细心观察着对面顾客的喜怒哀乐，并试图用一杯恰到好处的调酒来慰藉吧台另一端或孤独或伤感的灵魂。就像作者城安良嬉在卷首所写的“酒吧卖的是什么？是名为“酒吧”的时间和气氛，而创造的人就是调酒师。”

身为调酒师的佐佐仓坚信酒吧是人与人灵魂邂逅的场所，认为站在吧台后面看顾客，可以看到顾客真实的表情。表面上明明聊的很愉快其实却互项憎恶的同事，口头上争吵其实却在找机会言归于好的情侣，事业有成但内心依旧孤单的公司高管，外人眼中的模范丈夫但却在下班后坐在酒吧逃避现实的普通上班族……

不论顾客是出于什么原因而选择坐在吧台对面，心思细腻的佐佐仓总能用一杯符合当下顾客心境的一杯调酒来给客人带来反思与转机。不同于《深夜食堂》中老板的不干涉不说破的待客原则，年轻的佐佐仓却乐于充当酒吧顾客灵魂交流的催化剂，是个“爱管闲事”的调酒师。作者讲故事的风格细腻又不过分煽情，对社会现实的描述非常有共鸣，故事情节起伏不大，但总能在不经意间触动读者内心的某处柔软，非常适合一个人静下来的时候慢慢翻看。
这部漫画除了耐人寻味的酒吧故事，另一个最吸引我的点就是让人叹为观止的调酒知识。几乎每一话都会详细介绍一款调酒的制法，有时还会讲述具体该款调酒诞生的背景故事，还会有各类基酒的发源地、品牌、酿造方法的介绍。在没怎么接触过调酒的我看来也非常非常的有趣，甚至有段时间还记录了漫画里提到的多款经典调酒的配方。所以对于喜欢喝酒或者对各种酒类知识感兴趣的小伙伴来说，这部漫画里会发现非常多的“彩蛋”
世界上最烈的蒸馏酒：

各类琴酒品牌的介绍对比：

金汤力的调制：

最后漫画里让我印象最深的就是对bartender这个单词的解释：bar是栖木，而tender是温柔，吧台不过是一块放酒的木板（bar)，但木板旁边有调酒师在，于是bar就有了温柔tender，bartender就是能够让顾客疲倦的灵魂能够温柔栖息的存在。希望看过的小伙伴能够从这部漫画里感受到Bartender端出的每一杯酒中的温柔与治愈。