除了大教堂，科隆还有举世闻名的古龙水|法利纳与他的香水童话（一）

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科隆是德国北莱茵-威斯特法伦州的著名城市。提起她，或许你立马能想到那座庄严肃穆而又无比神圣的科隆大教堂，也许还会想到与美国 E3、东京电玩展齐名的科隆游戏展，但把她的名字带向全世界的，却是一瓶小小的香水。

就算对香水没有很多了解，想必也一定对“古龙水”这个名字不陌生。在中文语境下，我们往往会把古龙水与男士香水联系在一起，这其中“古龙”本人做出了多大的贡献不得而知，但可以肯定的是，这种误解一定与这个稍显文艺的名字有关系。事实上，古龙水的含义仅仅来自它的诞生地，科隆。古龙二字其实就是科隆（Cologne）的另一种音译，并没有其他特殊的含义。所以呢，这个世界上肯定也没有“金庸水”。
现在市面上，我们能见到许许多多的香水都叫古龙水。广义上来讲确实也没有错，因为它们都是精油含量介于2~4%之间的香水。如果用专业术语来说，这个等级的香水叫做 Eau de Cologne，有时也简称 Cologne，古龙水。不过要是追根溯源，这个被用作香水分级术语的名字，来自法利纳先生1709年发明的 Eau de Cologne 香水。

法利纳先生在意大利北部城市圣马里亚马焦雷出生，全名叫做约翰·玛利亚·法利纳（Johann Maria Farina）。法利纳家族是一个调香世家，世世代代都对香料有着很深的研究。在这样的家族中成长，法利纳自然也是从小就耳濡目染，学到了很多香料的知识。

法利纳还有一个常人不具备的神奇能力——绝对嗅觉。这是一种什么概念呢，和绝对听觉有些类似，法利纳的嗅觉极为敏锐。普通人的话，基于以往的记忆，大概只能同时分辨出两到三种气味，有时可能还无法回想起是什么东西的气味，但是法利纳可以同时分辨出大约30种味道，这是相当惊人的能力了。

有着这样的天赋，再加上家族的熏陶，法利纳能在20多岁时发明出享誉世界的香水，的确也不能称之为偶然了。

法利纳当时给自己发明的这款香水起了一个很洋气的名字，Eau de Cologne，这是法语表述，意为“科隆之水”。一个意大利人，用法语给香水取名叫做“科隆之水”，就好像一个汽车维修员，踢足球时随身带着扳手一样合情合理对吧。这与当时欧洲的社会风气有关，那个时候，德语本身是比较低级的语言，一般是没受过教育的普通民众才会使用，上层贵族社会都以使用拉丁文和法文为尊，所以古龙水才有了这么一个名字。另一方面，取名为古龙水，也算是法利纳表达自己对于科隆这个第二故乡的感情。

那除了名字之外，古龙水如此知名的原因还有什么呢？这要从香料的历史开始讲起了。人们使用香料的历史，最早可以追溯到公元前四世纪。考古学家从发掘出的文物中可以推断出，公元前四世纪的古代埃及以及美索不达米亚地区就已经有提炼并使用香料的迹象了，这种技术此后又由古罗马人与波斯人提升工艺并且推广开来。

据美索不达米亚一块刻有楔形文字的泥板记载，世界上第一位利用天然植物香料提炼精油香水料的人，是一位叫做 Tapputi 的女性，同时她可能也是有记载的世界上第一位化学家。大约公元前1200年，她以花、油、菖蒲，以及莎草、没药、凤仙花等为原料，用加水后蒸馏并多次过滤的方法制造香料，这可能还是最早出现蒸馏的技法。正因为 Tapputi 坐拥许多“第一”，国外也有一些固体香料厂商会以她的名字来命名自己的产品。

不过可能和想象中不一样，一直到13世纪，欧洲才开始出现有关香料、香水的记载。那个时候的上流社会，对于香料的需求相当之大，这主要也是他们的生活习惯所致。中世纪末期的欧洲人几乎没有洗澡的习惯，洗澡频率之低简直难以想象。有些人可能两三年才洗一次澡，可想而知身上的气味有多么强烈。他们使用的香料大多是粉状、块状、膏状或者油状的，首先会在身体表面涂上一层，之后再使用类似刮痧的方式把这些膏状香料刮掉。虽然说可以使香味在身上有一段时间的停留，但弊端也很明显。香料中的一些物质会对身体有损伤，而且残留的香料还会堵塞毛孔，导致一些皮肤问题。总的来说，这些香料并不是那么得好用。
法利纳发明的香水能迅速火遍欧洲，正是因为他解决了这些问题。他最大的贡献在于，从葡萄酒中蒸馏出了酒精作为香水的溶剂。原先那些不溶于水的香料都可以很好地溶解于酒精溶剂，这使得他成功制作出更加轻薄易用的香水，同时也是现代香水工艺的开端。

1709年，法利纳凭借自己异于常人的嗅觉以及调香知识，调制出了古龙水，并创立了“Johann Maria Farina gegenüber dem Jülichs-Platz”公司来制作销售香水。用他自己的话说，古龙水的味道就像是他的故乡意大利，某个春天雨后的早晨，各种水果混合着鲜花与草地的清新气味，这个味道令他永远难忘。

古龙水一经推出便大受欢迎，由于实在供不应求，价格也是越来越高。最贵的时候，一瓶普通包装的古龙水大概能卖到一个科隆地方官员六个月薪水这么高，毫无疑问是那个年代的奢侈品，当然也是身份与地位的象征。

法国皇帝拿破仑就对法利纳的古龙水喜爱有加，几乎一天就可以用掉一整瓶香水。他每天都会带一瓶香水在身上，放在他的马靴里。为了方便他携带，法利纳公司还为他提供了特制的包装瓶，瓶身不再是圆柱形，瓶子的一侧采用了向内凹陷的设计，以便贴合小腿。

不仅仅是欧洲，这300多年来法利纳的古龙水远销海外，甚至还来到了中国。许多王公贵族、名人名家都非常喜欢使用古龙水，要把这些名人的名字全都罗列出来，一整面墙可能都不够。

上个月前往德国参加科隆游戏展，我有幸参观了法利纳的香水博物馆。这座博物馆就是当年法利纳的故居，楼上一层，楼下两层。虽然不大，但是保留了相当多文物以及档案资料。博物馆每天还会在固定时间段提供中文的陪同讲解，细致地讲述有关法利纳以及他的古龙水的故事，非常值得一去。我从博物馆买回来了几本书，之后有时间的话也可以为大家好好讲一讲有关古龙水的趣事，敬请期待啦！