阳台种点啥之西式香料篇

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在上一篇，我们从葱姜蒜入手聊了聊那些皮实的中式香料，那这一篇，我们就来聊聊我种过的那些西式香料。
由于西式香料以“草类”香料为主，并且很多时候相对成熟的香草花园也带动了西式香料的育种，可以家庭化种植的品种很多。你可能很难在厨房中一盆一人多高的山东大葱，但在厨房的窗台种上三五种西式香料确是有可能的。
这次我呢，就挑了几个我种过的，并且能吃的，还可能好看的几种香料，来跟大家分享下。
南美洲的小辣椒，二龙路的好伴侣
说到西式香料，不得不提的就是辣椒。
我其实很纠结，说辣椒是西式香料吧，但目前中国人的对于辣味的追求已经刻入灵魂。辣椒所产生的辣味，已经超越了味觉，变成一种灵魂的狂欢，痛苦、汗水、高油、高盐、高糖以及大脑刺激产生的多巴胺，让无数国人对这种味道深深上瘾，无辣不欢。当然，每一个无辣不欢的勇士，都有一个痛苦坚毅的早上，这种二次的刺激却只剩下痛苦的哀嚎和二龙路的一声问候“痔还是漏啊？”
但翻翻人家家谱，这个诱人的小家伙其实原产自南美洲的热带地区，1493年哥伦布二次横渡美洲把这个小家伙跨越大洋，从墨西哥带到了西班牙，随后随着贸易船队，流入菲律宾以及东亚等地。可以说辣椒本质上是大航海时代的产物，是第一批风靡全球的全球化产品。这样说是不是把辣椒放在西式香料就比较合理了呢？其实主要是因为上一篇文章把这个小家伙给忘了。这不给自己找了点说辞。

我种辣椒的经历，纯属是偶然，是瞎碰，是意外之喜。事情是这样的，我有一个大花盆，里面都是一些陈年土大概是黄土和沙子的混合物，贼沉。当时也懒得去翻盆换土，就一直这么一直放着。然后突然有一天下午，我看到阳台上挂着不知道多久的两个干辣椒，我就想着要不把籽揉出来，扔盆里看看能不能长出来。
于是就撒上了种子，浇了点水就没再管它。
等过了几个星期之后，花盆里的种子陆续开始发芽，到后来密密麻麻长了一大盆。我估计发芽率在80%左右并且绝对对版。我寻思着，这哪里还需要什么淘宝！以后想种什么直接去菜市场买来直接种不久完了，而且保证对版，再也不用受宿迁鸡毛菜的苦了！
按照这个思路，我其实还真的成功了不少，包括龙眼，柠檬，还有火龙果啥的。后来我也实验过自收种子，比如，没有撑过夏天的桃熏草莓的种子也成功发芽。

等小苗长出第二片真叶，本人就开始了“间苗”活动。“间苗”的近义词是”疏果”，其精髓大概都是通过减少作物或蔬果，使得有限的营养，包括但不限于水、阳光、养料，合理供给适量的作物，让苗苗白又壮，让果果红又大。
把几颗弱势的苗拔出后，又随机挑选了几个倒霉蛋送入了垃圾桶，后来的事就只有安心浇水了。
夏天经历过了一轮惨痛的“白粉虱“袭击后，经过几次打药摘除叶片，我本来已经对这几颗辣椒不抱任何希望，但最后，在秋天仍旧收获了几颗红彤彤的辣椒，咱也不敢问，咱也不敢吃。只能悄悄埋入土里，明年继续加油。

种过辣椒的盆子翻盆真的特别容易。辣椒真的是我见过除了番茄以外根系最霸道的植物了，基本上从种子到结果这半年时间，完全长满了整个盆体。翻盆根本不存在，拽着辣椒的茎就能整个拔出，扔掉换新土啦兄弟！
地中海的百里香，维纳斯的小眼泪
百里香，一个西式烹饪菜谱常见的香料名称，实则是包罗万象的神奇小宝贝。据说，是特洛伊城的守护神维纳斯，在特洛伊战争的时候，深受城里的战士抵抗敌人的勇气感动而流下的泪水。但不管这是不是爱神的泪水，单单就认识这个植物，我觉得就是需要勇气的。
百里香其实是一个属，旗下包含诸多种类的百里香，他们的特性，形态也各不相同。有直立生长可以长成小圆球的种类，也有匍匐趴地猥琐发育的种类。叶子有纯绿的，也有带银边的，带花斑的，还有黄白混杂的。花有白花也有紫花。如果你愿意，你甚至可以用百里香来组成一个十分好看的单一香草花境。

无论如何，我相信，只要你在正规的种子店购买，百里香都会是你不错的选择。因为它的功能也太多了！
首先当然是各种美食，基本上只要是西式煎肉，就很少有不放百里香的菜谱。如果保存的话，除了晒干之外，你也可以把这种香料放在冰格里，加上油，然后放到冰箱里冷藏。这样也可以很好的保留百里香鲜活的味道。其次你可以用来做香薰香瓶，新鲜百里香的味道真的很不错。
还有一种更为粗犷的用途，就是用来驱蚊子。据说在花园烧烤之前烧一把百里香可以很好的驱蚊。但我没有花园，也没有花园BBQ所以咱也不晓得是否好用。

当然据说百里香中的物质可以起到强效的杀菌作用，精油用来拖地可以起到杀菌作用。我觉得诸位就听一乐就行，不谈剂量谈疗效，不如喝杯白开水。当然，如果您喜欢这个味道，拖地的时候滴两滴也是极好的。
由于我尚未掌握植物精油的萃取技术，这里咱就只说说怎么种，精油的事情，就交给大家了。（有技术的朋友真可以分享一下！我这里种了三年的柠檬也快开花了！苍蝇搓手.jpg）
百里香就没有辣椒那样的骚操作，我是在正规网站的正规店铺买到的正规种子。对于种子购买的建议，当然首先是要记得向宿迁大学交学费（误），记得选择比较靠谱的种子店，价格也别买太低的，一般这种香草种子价格高也就在10块以内，还是很合算的。
下图是我在2019年购买的一系列的香草种子，基本上都是离心管加牛皮纸的包装。最近找出来试试现在的发芽率，期待可以出芽。

如果你一下播种了很多，也可以视情况进行间苗。我是在苗子长到比较大了，进行了移株，把它们分在了小黑方里。就放在了窗台上普通浇水就可以了。
百里香这些香草在开花前长的是最快的，当然如果光照充足，加上缺水高温的话，植物会很快进行开花。这时候可以进行花后的修建，让它重新长新的叶子。并且这种香草真的不怕剪，越剪越多！到最后根本吃不过来，我的百里香最后基本上都晒干了，忙碌的社畜不配拥有烤肉排。
亚热带的小罗勒，异域风味的灵魂
如果问我这些个离心管里的种子哪种最好种？那我的答案肯定是罗勒。翻看各大种植博主的主页，罗勒这种植物在新手村里总是榜上有名。究其原因，在我看来这似乎是对北方有暖气人民和南方没有冬天地区的完美植物。
首先是观赏。罗勒在我国南方的一些地区被称为“九层塔”，如果你见过罗勒的花，你就会很好理解了。白色的小花一层一层递减，就像是宝塔一般。白色的花和深绿色的叶子的搭配视觉上也十分舒服，单看每一朵小花也十分耐看。和薰衣草组合搭配也很有意思。

再者是能吃。
我觉得，如果一棵植物被从野外引进到室内，从广袤的大地，扎根小小的盆器，其中有两个要素必不可少。要么这是一种具有观赏价值的花，要么这就是一种很“好吃“的植物。而罗勒，则是两者兼备。
不少起源于亚热带的美味，配料里似乎都有罗勒。国内有”三杯鸡“，东南亚地区的“绿咖喱”，意大利肉酱面和披萨里面都有罗勒的身影。可以说如果您想尝试点新鲜味道，那么来点罗勒很大概率是错不了的。个人认为如果您是一位资深的厨房爱好者，那么您种罗勒用到的次数可能会比百里香或其他香料要多不少。

除了正常的烹饪，罗勒叶也是不错的夏日解暑凉饮的配料。如果你闻过新鲜的罗勒叶子，一定会为它所散发的清香味道所折服。这是一种非常清新的味道。
当然，作为一种被人类驯化已久的香料，罗勒也有许多不同的品种可以选择。不同的品种有也有其不同的味道，比如我上次种的这一种罗勒就有一点胡椒的风味。据说一个叫“柠檬汁“的罗勒品种则有不错的柑橘风味，更为适合调制饮品。
除了叶子作为味道的调味，罗勒的种子泡发后会产生一些明胶，可以当作小料加到饮料里，从而丰富饮品的口感。您如果感兴趣，可以试试。如果您已经尝过罗勒种子的味道，那一定得请您分享一下了，去年的罗勒忘记收种子，这项挑战就迟迟难以进行，罗勒的种子，味道咋样啊？

说了这么多，如果一个植物再好看，再好吃，如果不好种，那到底还是镜中花水中月。但罗勒不是，作为一个完美植物，它十分好种！
我的罗勒是直接从种子带起来的，罗勒种子的出芽率十分不错，第一次播种就成功了。并且，由于罗勒的味道较大，长大的过程中也很少遇到虫害，基本上是非常省心的植物。有很多有机种植的方式就是把罗勒或者其他具有浓郁味道的植物和农作物套种在一起，以期达到减少虫害的目的。由于罗勒在我家十分好活，我能做的也就只有浇浇水了。
需要注意的是，罗勒比较不耐寒，天气冷了就玩完了。所以往往是春天播种，这样到秋天你至少可以收获一些种子，明年继续种植。

写在最后
本以为辛勤的工作结束后就可以愉快的完成文章的内容了，结果懒惰成了最大的障碍。秋收冬藏，果然人到了冬天就一点想要努力的愿望都没有了。每天靠着窗边的暖气晒着太阳，一眨眼一天就过去了，等回过神来，窗户边已经开始爬上了哈气，夜幕降临，催人入眠。打工人永远不要相信绝对自我意志可以克服一切苦难的鬼话。
我最开始种植的动力其实就是吃，这些“草类“香料其实是最适合在阳台上种了。不同于需要吃果子的植物，以吃叶子为目的进行种植的小家伙们，往往会更快收获，也有更高的成功率。所以他们很早就登上了我的种植目录。并且这些有强烈气味的植物某种程度上也会为你避免许多虫害上的困扰。更重要的是，这些香料作为调味品，只需要很少的量，就会为食物注入一种不一样的灵魂。
当然，做饭的冲动和种植的冲动往往并不会有太多的重合。我常常会有种了很多香草，结果并没有心情去做饭，而等到想要做饭了，却又发现阳台上的小草早就已经被烈日化作一撮枯枝败叶。我看了看冰箱里半年前买的绿咖喱调味酱，觉得它可能等不到我重新播种罗勒的时候了。
无论如何，新年的第一个月也快要结束了，最早种下的郁金香估计也快长出花苞了。种点啥的下一篇终于可以跟大家分享我最喜欢的球茎植物了！