《我们为什么爱饮料》：一部严肃活泼的科普读物

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早上起来后的第一杯咖啡是不是会影响你一天的生活质量？泡完温泉以后的冰牛奶是不是感觉格外的好喝？玩游戏时泡一杯茶是不是就没有喝快乐水带劲？
在饮品种类五花八门，购买途径便利快捷的现在，“喝什么”已经渐渐成为了和“吃什么”同样困难的选择。这本《我们为什么爱饮料》就从几个大的分类入手，对我们最常见的饮品进行了介绍与分析。

必须得说的一点是，这本书是一本严肃的科普读物，它的主要内容是对饮品中含有的成分，以及这些成分对健康的影响做出科学的分析和探讨。从作者的身份背景和书背后那几十页的参考文献就可以看出，这本书的“科学度”还是有保障的。
不过虽然科学的部分的确是有点难读（主要是对于我这种科盲），不过架不住作者是一位英国人。作为一个老牌的贫嘴国家，英国出产的科学家同样也继承了其优良传统。在做科学性解释的时候严肃认真，此外的其他内容就暴露出本性了。
但这里还是得再强调一下，这是一本关于饮品与健康的科普读物。虽然我在这里推荐它，不过里面很多科普的内容其实我是跳过去没看的，因为我实在是对那些饮品中的成分以及它们对健康的影响毫无兴趣。而且经过了整本书的讲解之后，作者最终得出的“健康饮品”与绝大部分妈妈的结论并无二致——所以如果是想要知道喝什么最健康的话，听妈妈的话就好了。

第一章：水
当我翻开书的第一章时瞬间就懵了，“这本书居然还是个标题党！不是要聊饮料吗！水算个鬼的饮料！”
好吧，买都买了，还是看一看吧。况且不得不承认，不管喝的是什么，水都是饮品的最主要成分，补充水分也是喝东西的最主要目的，所以水还是挺重要的。
这一章中从“水是什么”说起，提到了软水和硬水的区别，各种瓶装水的区别，很多功能性瓶装水（例如电解质水）究竟对人体有没有用等等。
比较有意思的是里面还提到了水的另一个形态冰，并且指出在水变成冰以后很快就会成为细菌的大温床，所以有嚼冰块习惯的朋友最好还是改一改。
还有一点需要注意的是“纯天然”的水。比如我这种山区人民，至今还有一些老人会去山上装山泉水回家喝。虽然肯定会经过煮沸消毒，但是这些没经过处理的水依然可能含有各种有害物质，所以如果身边的人有这种习惯，最好还是尽量劝阻一下。

第二章：乳类饮品
这一章还是没有什么饮料的感觉，没事嘬口奶的确是很多人都有的习惯，但是拿奶来当饮料喝的还是不多。所以这一章在解说完了“奶是什么”以后，最先说到的就是“婴儿奶”。具体的内容就不多说了（我也说不了），总之在一系列探讨之后，作者认为母乳还是比配方奶好的，所以有条件的朋友们还是尽量用母乳喂小朋友吧。
这之后书中又说到了动物奶、牛奶与健康等问题。里面还说到了一个小盲点，我们平时也爱喝的那些“豆奶”、“核桃奶”、“花生奶”等植物奶，在严格意义上这些都不是“奶”。其实这稍微动一下脑子就能想到，只是因为我们都同样称呼它们为“奶”，不知不觉中就把植物奶和动物奶划成等号了，但其实它们的营养物质区别是很大的。
另外现在还有很多商品都在宣传诸如“羊奶”、“马奶”、“骆驼奶”等动物奶，但本质上这些奶和牛奶区别并不是很大，当然具体怎么选择依然是自己的自由。

第三章：热饮
到这章总算是出现我们习惯称为“饮料”的饮品了。不过“热饮”的概念实在太大了，所以作者其实主要就聊了最常见的三种热饮：茶、咖啡、可可。
茶我们中华儿女是太熟悉了，不管喜不喜欢，应该每个都喝过。不过你知道茶有多少种类吗？同样用茶树叶制成，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶之间有什么区别？这些作者都知道，而且还以科学为依据教了你应该怎么泡茶，不过这样泡合不合你口味就另说了。
另外值得提一下的是，像菊花茶这类的饮品其实并不是茶，因为只有茶树叶泡出来的水才能称为茶，其他这些应该是一种汤剂。不过“菊花汤剂”这名字真是听着就不想喝，所以还是叫它菊花茶吧。
咖啡同样也是现在不可或缺的重要饮品之一，不过我是个根本分不清楚卡布奇诺、拿铁、摩卡等等咖啡的人，虽然书里对它们的区别做了阐述，但是我根本对不上号。而可可我更是基本没喝过，所以这两样就不多说了。
对了，书里还稍微提了一下奶茶，结论基本就是“奶茶等于肥胖”，真是毫无意外毫无惊喜。

第四章：冷饮（不含酒精）
来了来了！快乐水终于携带着它的软饮大军来了！
果汁、碳酸、运动饮料、能量饮料……这些成列在便利店饮料柜上的种种饮品是我们生活中重要的一部分。不知道有没有人和我一样，一直以为NFC是一种果汁的品牌？但实际上这是一种果汁的制作工艺。而闲着没事喝一瓶运动饮料，那里面含有的热量可不是你每天起床一个仰卧起坐能够消耗掉的。
虽然这些饮料各有区别，不过它们的一个共通点成为了人们健康的杀手：糖分。
正常来说，我们光靠普通饮食就能获取人体需要的糖分了，因此饮料中的糖分全部都是多余的，是让你从死宅进化成死肥宅的进化石。
所以珍爱生命就得远离糖分了吗？我们的答案是不！就这样，各种充满甜味剂的无糖饮料开始冒头，是好是坏现在也还没有一个明确的答案，不过至少我们可以喝得更心安理得一些了。
书中还提到了一件事，说是为了降低肥胖人口，英国含糖的饮料要额外收税。所以英国的含糖可乐在价格不变的情况下减少了容量，也就是同样的价格买到的可乐变少了。不知道我们国家有没有类似的措施呢？感觉身边的胖孩子好像的确是比以前要多了。

第五章：酒精类饮品
对于很多人来说这一章的内容绝对是重头戏，所以作者也把它安排在了最后。不过我却是个基本不喝酒的人，连喝都没怎么喝过就更别提了解了，所以也就只能稍微说下书里的内容了。
书中详细介绍了啤酒、苹果酒、梨酒、葡萄酒、烈酒、利口酒、鸡尾酒、泡泡甜酒等酒类的制作工艺或调配方式。比如现在（可能？）比较流行的IPA是什么酒，各种的葡萄酒有什么区别，还有詹姆斯·邦德先生喝马天尼时要求摇匀而不是搅匀到底有没有道理（这的确是书中的内容）。并且因为酒类一直是人民大众喜爱的饮品，所以在各种流行文化中都能看到酒的身影。从以前的《卡萨布兰卡》到现在的《风骚律师》，这些作品的流行让角色们喜欢的酒也流行了起来。可惜的是作者是西方人，所以对东方的酒，比如我们的白酒，只能只字未提了。
不过从健康的角度来说，饮酒实在是没什么好处，至少作者做出的论证是坏处要远远大于益处的。其中一个比较有意思的点就是，酒精会影响人的视觉：
让你在喝醉以后看别人或自己，会觉得更好看，从而提高了酒后乱性的可能性。但是当酒醒以后，大脑认知恢复正常，看起来又变回原样了。

关于一切饮料和饮料的一切
这其实是这本书的副标题，虽然不敢说是一切，但这本书的确将最常见的饮品都包含了进去。在最后的“餐后酒”章节甚至还讨论了营销与饮料之间的关系，看看各个厂商是怎么用五花八门的方式蛊惑消费者购买饮料的，非常有意思。
而作者在书的结尾也指出，如果你是为了健康在消费饮品，那么喝水和牛奶就够了，这两样饮品是最无害的。但是如果你是因为味道、社交或其他任何原因消费饮品，那你爱喝什么就喝什么，人体还是没有那么脆弱的，当然别喝多就是了。