西蒙又来了！在第一期他做的凉拌方便面被说LOW了以后，他决定再次奉上一道拿手好菜。各位平时一定没少撸串，但每次都有点多了吃不了的情况，今天西蒙就教你如何用这些剩肉串做一道绝美的肉串手抓饭！
那么为了方便这些观众的学习需求，我决定将每一期的核众食堂节目整理出一份图文版，以便于您在厨房做菜的时候，不用来回翻看视频了，只需拿着手机进行阅读就好。作为一个长期在视频里截图的人，甚至在网络视频平台来回快进的不方便，所以我就来终结您生活中的这个痛点！
废话不多说，第一篇图文攻略，必须得是我们的好领导夏总拿手菜［剩肉串抓饭］。
下面奉上分解图文版：
做这道菜的原因呢，主要是因为西蒙发现在他生活中和朋友吃串的时候，总是眼大肚子小，很容易把串点多了，于是每次都剩了好多，吃不了就白白浪费了。所以西蒙就琢磨用这些剩肉串做一道精美主食，既不浪费，又很好吃。夏总不愧是居家好男人，就是这么会过日子！
根据前五期观众的反馈，老说我们做的菜用的材料太多了，准备起来非常麻烦。所以西蒙为解决这个问题，这一次只用了简单的三样食材，他们分别是昨天剩的肉串，两根胡萝卜，以及一个半洋葱，当然了，还得有米饭和炒菜的锅。
准备完毕后，就能开始做了！
首先是切胡萝卜丝，西蒙说了，“切胡萝卜丝是很难的一件事”。为什么呢？因为胡萝卜老跑，切不准。（并不是）
主要是因为白白的米饭中荡漾着红色的萝卜丝会非常性感。
不过换了自己的刀以后发现还是切不动，太尴尬了！
胡萝卜丝要尽量切薄，以便与米饭一起吃的时候有好的口感。换了三次刀以后，终于顺利地将切丝进行了下去。
另外，为了米饭可以快速的煮熟，在准备食材步骤时应该事先拿水将米泡一下。
切完胡萝卜丝之后，开始切洋葱。切洋葱的时候要去头去尾，然后尽量切丝儿。
切丝完毕后，就可以下锅了。在深思熟虑之后，西蒙决定先放洋葱丝，再放胡萝卜丝，还要记住“热锅凉油”的炒菜小窍门。
这里还要说明一下，锅建议多放一些油，因为油跟米饭在一起时会将米粒儿分割开，使其不会粘在一起，这样米饭的口感就会更加的……
然后就是在锅里炒菜丝儿了！炒菜过程中需要注意几点：1.如果洋葱是按片儿切的，在炒的时候可以拿铲子剁一剁，有助于不让洋葱都粘在一起。2.胡萝卜丝本身很硬，水儿也多，所以过程您不能闲着，需要一直翻炒它们，时间在五分钟左右。3.翻炒时别像西蒙一样把丝儿炒出去就好……
如果炒出去了，就再捡回来，西蒙说这叫……
炒到一半的时候，可以往其中加佐料了，这里西蒙放的是盐、料酒以及生抽。放盐是为了增重菜的口味，以便你搭配米饭一起吃的时候更有味道。而且盐可以将胡萝卜中的水分逼出来，使胡落笔丝更加柔软。
然后再放入料酒和生抽，都是为了增加味道，如果你成功了，可以看到食材和佐料在一起共同形成的“黄汤儿”，这是本道菜的关键菜汁儿。
最后的最后，再将肉串撸到锅里加热一下就好。因为肉串本身就是熟的，所以稍微热一下就好了，如果肉也跟着一起炒，肉质就不嫩了。
因为肉串本身是有孜然的，但跟这么多菜一起炒显然味道会被埋没掉。因此这里可以再放一些孜然。
因为肉串本身是有孜然的，但跟这么多菜一起炒显然味道会被埋没掉。因此这里可以再放一些孜然。
这样，这道菜的“底料”就已经基本完成了。注意这时候要把菜和肉都铺在锅底下，防止待会放饭的时候贴在锅底，变成锅巴。
然后就是放米饭了，既然是手抓饭，自然要用手将米饭抓到锅里。别忘了洗手就好，毕竟您刚玩完游戏，摸完手柄鼠标，难免手会出汗。放入的量看个人，别浪费都吃了就行！
除此之外，还可以为你的菜增色，手抓饭怎能少的了葡萄干呢。所以可以准备一点葡萄干作为“零星的点缀”。
最后往锅里倒一些开水，注意一定要是开水。这样在锅里黄色的菜汤就会慢慢浮上来。
而胡萝卜和洋葱在此时也会产生一些水分，此时“羊肉的油脂可以帮助胡萝卜素在肠道中溶解,在酶的作用下可以分解成人类很快吸收的维生素A”。当然了，这是《舌尖上的中国》里说的。
在到20分钟的时候就已经差不多了，这里还需要翻一下锅，此时已经能感受到锅里洋溢得香气了！注意一定开小火，不然会造成糊锅。
翻炒完毕后，再盖上盖儿闷个十分钟左右就能出锅了，吃之前还不拍张照片炫耀一下劳动成果。
开吃！
这个食物还有一点好处，那就是可以装到饭盒里第二天带，拿到单位跟同事们显摆一下。将其装入饭盒，精美便当感十足。
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