筑地市场的场内市场关闭了。
2018年10月6日，在众多抗议、质疑和回忆的声音中，位于东京中央区的世界最大鱼市场筑地市场的场内市场营业结束。五天之后，新选址的鱼市场丰洲市场开市，同日筑地市场的拆解工程也开始施工。
在东京还叫江户的年代，日本桥边曾经建起过一座鱼市场，江户人吃鱼的文化因此繁盛，但1923年关东大地震却让这个市场被彻底摧毁。
于是十几年之后的1935年，作为取代和继承，筑地市场诞生了。“筑地”，字面意思是填海之地。在东京湾的这块填海造陆的地方，这个连接着渔民、商人、居民和游客的市场拉开了八十年的历史帷幕。
鱼贩商店们在筑地延续几代人的日常生活，无数人以此为食，以此为生，在此邂逅，在筑地鱼类的变化中感受四季交错、人情冷暖，筑地这间熙来攘往的鱼市场，和整个东京的经济文化同步繁荣了起来。
筑地聚集着全日本捕鱼的职人、采购的职人、运输的职人、烹制的职人……这里汇集着和“吃鱼”这件事儿有关的，每一个环节最顶端的那群人。
把普通的工作做到极致的尽头会变成什么样？在筑地可以找到答案。关于捕鱼、挑鱼、冰鲜运输还有做寿司的事，这些听起来很普通的工作都有一堆将事情做到极点的人：从筑地市场诞生了金枪鱼拍卖竞价的经典场景，也诞生了米其林三星和“寿司之神”——这些可能是被广为称道的，大家比较熟悉的故事。
不过接下来想说的这位，是一位66岁高龄才正式出道，为筑地鱼市场唱蓝调的职人。
鱼市大叔的筑地蓝调
鱼市大叔的筑地蓝调
MAKI老爷子今年67岁，66岁那年，他发售了一张名叫《筑地鱼市场蓝调》（『築地フィッシュマーケットブルーズ』）的出道专辑，其中包含四首曲子，还分数字版和实体版。数字版在日亚上有售，实体版在他自己的官网或墨田书房等店铺能买到。
虽然是张迷你专，但一想到这是66岁老爷子的出道作，还是觉得挺酷的。更酷的是这位歌唱着筑地鱼市场蓝调的大叔，也并不是什么特专业的歌手，本职是位筑地鱼市干了37年的运输工人。
每天的半夜零点，是大半个城市入睡的时间，但每天的这时候，筑地市场才刚刚开始忙碌起来。
MAKI老爷子的一天也是从半夜零点开始 的。他骑着自行车从家赶往筑地的工作地点，发动小货车开始一天的工作，动作飞一样快。
没办法，超市也好小商店也好，最晚也得在早上七、八点开业之前将货物送达。看似平凡的运输工作其实特别紧张，分秒必争，为了赶那几分钟，开运鱼小货车的双手磨出厚茧，还出过事故，受过两回伤。不过大叔觉得想送得更快更熟练，这都是小意思，不受两回伤，干不好这一行。
从凌晨忙到中午，和一般的上班族不同，每天中午十二点，大叔的一整天的工作才终于告一段落。
他的这首《筑地鱼市场蓝调》，唱的不是别的，就是他每天的工作内容，是每天看似枯燥无趣的鱼市人生。
歌中能听到筑地市场拍卖金枪鱼此起彼伏的竞价，人声嘈杂的鱼市，运输货车的轰鸣……歌词中唱着“不管大风大雨/还是烈日当头/我们还是在老地方/筑地鱼市场的蓝调/这小子也在/那个家伙也在/还是在老地方/在约定的地点/在幸福到来之前/天就快要亮了……”
PV里头带着耳环和墨镜的MAKI老爷子，头发花白，瘦，皮肤黝黑，撸起袖子，穿着一对海鲜市场必备黑胶鞋，耳朵上别一支圆珠笔，是筑地市场最标准打扮的那种“社会人”。
他开着大家称为“ターレー”的鱼市随处可见的小货车，挑拣泡沫箱，整备冰块，收发单据，飞速移动在筑地一间一间鱼贩商店门口，好不容易闲下来，抽口烟，然后马上回到忙碌的搬运中。这些日常镜头，成了筑地蓝调最真实的构图。
二十多岁那阵子，MAKI也曾经是个规规矩矩的健康食品公司职员，和现在昼伏夜出的工作完全不同。
时运不济，公司倒闭了，那是70年代末，那年他29岁，结婚了，找不到工作。虽然体贴的老婆说暂时不必辛苦工作，休息一下也无妨，他自己还是跑到筑地鱼市场来面试了。他有点大男子主义：让老婆养我还成？
当时来面试运货工的都是些小混混，干着干着就都跑路了，于是面试那天，老板握着他的手说：“明天一定要来啊，这是男人和男人的约定！”没想到MAKI大叔就这样成了筑地的一份子，一做就是37年。
最能代表筑地的脸
最能代表筑地的脸
一边做着筑地鱼市的搬运工，大叔一边还在继续进行着自己想唱歌的愿望。从二十多岁就喜欢听蓝调音乐，一直到39岁那年，大叔一边到处唱歌，一边在筑地鱼市场零零散散地打工。
90年代初，泡沫经济崩溃了，柏林墙拆了，天皇驾崩了，那年月好像发生了很多事。不靠谱的大叔也到了不惑之年，更加不靠谱，突然迷上了印度文化。花了好几个月去印度旅游，没有出席乐队活动，被同伴开除了，乐队解散了。也是好事，大叔终于安下心，成了筑地市场的常勤工。
在66岁的这张出道专辑中，《筑地鱼市场蓝调》的旋律，是他在河边运鱼的时候突然浮现在脑海的，从A段到副歌，5分钟就写完了。大叔说。
发行出道CD之后，大叔自己在筑地亲自吆喝卖碟，这套跟现在的偶像小姑娘似的。“虽然大家天天在筑地工作，每个人都很眼熟，但其实并没有特别熟络。”MAKI大叔回忆。结果出乎意料，专辑一下就卖出600张。尤其有一位买了十张的饭团商店老板说：你这歌唱的可太好了，我得让大家都听到啊。这话让大叔感动得热泪盈眶。
2017年，摄影师沼田学发行了一本摄影集《筑地鱼河岸蓝调（築地魚河岸ブルース）》。沼田摄影师在每天早晨在筑地定点观测，但是他拍的，全都是鱼市场正在工作的大叔大爷们。
一群普通到别的摄影师大概不屑于拍的人：一群穿着黑胶鞋，开着小货车，风雨或烈日下认真对待生活的人。这本摄影集的封面就是MAKI大叔。开着小货车一脸严肃的MAKI大叔，可能就是最能代表筑地的脸了。
不仅仅是个鱼市场的筑地
不仅仅是个鱼市场的筑地
实际上，筑地市场分为场内和场外市场，这次要关闭的是场内市场（即批发市场）。虽然场外市场那些为游客开放的商店街、餐厅还在， 但在很多人心中，似乎筑地市场已经变成了带着过去时态的词儿。
对每个曾去日本旅游的朋友来说，东京攻略上的必有的打卡景点就这么突然间变成了个历史名词，成为了追忆的一部分，好像自己也莫名地参与到了历史变迁中。
筑地所包含的历史意义对日本人来说是独一份。当一个地方同时承载实用意义与文化意义，又有功能性，又是情感寄托，那情况就有了新的变化：像我们熟悉的东京铁塔不仅仅是个电视塔，也是代表东京的标志符号；日本桥不仅仅是座桥，还是明治时代经济腾飞的见证。
同样的，充满历史感与人情味的筑地市场，在大家的心中，也不仅仅是个卖鱼的大集市这么简单。在筑地鱼市场的尖顶棚下面，有子承父业，延续了几代人的鱼贩子，几十年一门心思精益求精的厨师，有多年光顾的老顾客，也有外地的，外国的游客，他们是新鲜的面孔。MAKI大叔说，自己不管去哪国旅游，第一项任务一定是大早晨去当地的市场转转。不管什么地方，什么城市，什么文化，早晨市场的“气味”是一样的。
也许下面的一串数字，能比较直观说明筑地市场对日本人来说究竟有多重要：
筑地市场占地23万平方米，约有5个东京巨蛋那么大；每天在为2500万人提供食材；每天都约有3200吨，总价值30亿日元的水产在这里销往世界各地；筑地聚集了7间大型批发商，1000多间经销商，其中有800多间是水产经销商；每个未明的清晨有超过4万人在筑地开始日常工作，近2万辆货车在此停留；这个市场养活了成千上万的渔民、批发公司、制冰公司、运输公司、鱼贩商店、各种档次的餐厅和厨师，它和每一个东京人的餐桌息息相关。
筑地市场是一个鱼市，更是一个水产王国，主宰东京、全日本乃至世界对于海洋物产的口腹之欲。每天在全世界捕获的鱼，5条中有1条在筑地交易，它是吃货的神奇仙境也是海鲜们的噩梦之地，就像纪录片《Tsukuji Wonderland（筑地仙境）》中说的那句，筑地不是世界第一。因为不存在什么第一第二之说，它是世界唯一的。
筑地市场搬迁了。即将到丰洲市场上班的MAKI大叔，曾经在采访中说过一个心愿：他最大的愿望就是在筑地市场搬走之后，在这里开个演唱会，压轴嘉宾把八代亚纪请来，一万人那种大演唱会。
跟东京都申请了，没批。
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