如何在星巴克点一杯咖啡？

本文系用户投稿，不代表机核网观点
   
1，点一杯咖啡

咖啡，Coffee，Café 
如果你想要喝一杯咖啡，星巴克会是一个不错的选择。 
今天，你能够在星巴克里买到两种咖啡，一种是将咖啡豆研磨成粉，用热水和滤纸萃取出来的手冲滴滤咖啡；另一种是在由咖啡机萃取出来的浓缩咖啡里，加奶和佐料调制而成的花式咖啡，诸如拿铁和卡布奇诺。
无论制作哪一种咖啡，头一件要紧事就是咖啡豆了。

常见的咖啡豆种类有两种：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。阿拉比卡种植难度更高，风味也要精致的多，星巴克声称只选用质量上乘的阿拉比卡咖啡豆做原料。
世界的三大传统咖啡产区，分布在南北回归线之间的非洲、中美洲和亚太地区。咖啡浆果被采摘下来，通过特殊的处理去掉果皮后就得到了咖啡生豆，然后经过烘焙来完全释放它体内的香气。
由于浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙的差异，咖啡口感醇度也存在不同。
同样地，不同产区和产地种植的咖啡豆风味也千差万别。 非洲种植的咖啡豆，喝起来口感浓郁，香气四溢，有着花香和柑橘的风味；中美洲诸如危地马拉咖啡喝起来有清爽的酸度，伴着坚果、可可的柔和味道；亚太诸如苏门答腊咖啡，酸度更加饱满，咖啡如糖浆般浓稠，同时带有草药和泥土的风味。 不同产地的咖啡豆搭配恰当的烘焙工艺，造就了每一杯手冲咖啡独特的味道。

而对于调制咖啡，星巴克统一采用了深度烘焙的咖啡豆。在咖啡机高温高压的环境下，意式浓缩咖啡（Espresso）被萃取出来，搭配牛奶、奶油、代可可脂等佐料，配制出每一杯递到你手中的星巴克咖啡。 
如下，这张图清晰地展示了各类花式咖啡的配方：

用一句话来描述， 美式咖啡（Coffee Americano） 就是被水冲淡的意式浓缩，较好地保留了咖啡原有的醇香（只剩下纯粹的苦味），提神效果好； 拿铁咖啡（Coffee Latte）是最经典的传统饮品，“拿铁”在意大利语中是“牛奶”的意思，在浓缩咖啡中混入热牛奶，顶层覆盖一层轻盈的奶沫就完成了，它的魅力正在于简单；卡布奇诺（Cappuccino）与拿铁的区别在于奶泡更厚； 摩卡（Mocha）比拿铁咖啡多了巧克力浆，顶层有奶油，层次丰富；焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）比拿铁咖啡多了香草糖浆，顶层用焦糖酱绘出圆形棋盘花纹，口味偏甜；馥芮白（Flat White），又叫澳白，口味介于拿铁和卡布之间，比拿铁的咖啡味更重，比卡布的奶味更重。 
以上，就是星巴克万年不变的经典咖啡。星巴克衍生的各种咖啡饮品，都是在这几款基础之上完成的。 
如何找到一杯适合自己口味的星巴克咖啡呢？点一杯，来尝尝它吧。
点单指南 
星巴克饮品的名字大多繁复新巧，让人看上去摸不着头脑，但其实并不是无迹可寻的。 通常命名规则为：装饰词+原料1+原料2+经典咖啡=当季新品，举个例子：爱恋桃红抹茶拿铁=桃花风味糖浆+抹茶粉+拿铁咖啡。
除此之外，点单的时候，你还需要知道星巴克只有三种“著名的”杯型：中杯（Tall）、大杯（Grande）和超大杯（Venti）。星巴克伙伴会在杯子后面，把点单的饮品和顾客定制要求，包括你的姓名标注出来以便区分。

杯子后面可供标注的选项依次为：Decaf、Shots、Syrup、Milk、Custom、Drink。
Decaf，低因。如果有顾客需要低因豆，星巴克伙伴就会在框内打个X。
Shots，浓缩咖啡的份数。一般调制咖啡除了美式外，其他按杯型从Tall到Venti的shots数分别为1，2，2。
Syrup，糖浆。星巴克伙伴会把糖浆的缩写标注出来，例如香草糖浆是V，焦糖糖浆是C等。
Milk，牛奶。可选换脱脂奶N或豆奶S。
Custom，顾客定制。多点什么就X-**（Extra），少点什么就Lt***（Little）。
Drink，饮品。标识码为拿铁L，卡布奇诺C，焦糖玛其朵CM，摩卡M，美式A，馥芮白FW等。 
如今的星巴克更像是一家咖啡食杂店，无论是面包、蛋糕、果汁、茶饮、口嚼糖或是星巴克的周边，你都能够在店内找到它们。除了咖啡，茶瓦纳（TEAVANA）和星冰乐（Frappuccino）是星巴克的另外两种常规饮品，简单来讲就是调味茶和冰沙，根据自己的口味来选择就好。 
点单结束后，工作人员或许会询问你是否需要办理会员卡。如果你在未来一段时间内，有2~3杯每月星巴克饮品的需求的话，那么星享会员对于你来说就是值得的。
星巴克员工之间以“伙伴”（Partners）来称呼对方，如果你足够细心，会发现店内的星巴克店员工穿着不同颜色的围裙。绿色围裙通常属于普通员工或兼职员工，级别为星级咖啡师。而黑色围裙的伙伴称作“咖啡大师”，他们是值班主管或门店经理。

2，尝尝它
尽管星巴克已经对咖啡口味做了很大的调整，但对于大多数中国人的味蕾来说还是不够友好。要想成为星巴克销量出众的饮品，秘诀就在于向在杯里不停地加糖浆、奶油以及各种“花里胡哨”的佐料，咖啡的味道越淡越好。 也难怪精品咖啡圈时常对星巴克抱有一种醋味的敌意，正如同热衷于追求美食的爱好者不会去麦当劳品鉴一样，他们认为星巴克并不能代表真正的咖啡文化。
不过，市场似乎并不在意。 
一种说法是星巴克提供成本低廉，质量尚可的咖啡——相较于星巴克门店周期店租和人力成本而言，一杯饮品的原料成本所占售价的份额的确可以称得上“成本低廉”。即便星巴克将店内的工作伙伴都称作星级咖啡师，他们要做的也不过是在半自动咖啡机上按下萃取咖啡的按钮，然后面带微笑地端送到你的面前罢了。如果你买了一杯星巴克咖啡，选择外带而不是在店内现饮，从划算角度来说你就亏大发啦！

星巴克的咖啡不一定是最好喝的，但一定是有保证的。标准化的制作工艺使得你不必由于咖啡师手法的影响，承担饮品口感质量水平的波动。无论是咖啡豆还是原料，星巴克均提供产地证明和优良的卫生保障。作为一家商业咖啡连锁店，星巴克是成功的，甚至可以算作是商业咖啡进入高水准台阶的行业基准线。星巴克一定程度上也为培育和教育咖啡市场，普及咖啡文化做出了努力。
然而，对于缺乏饮用习惯的这片土地来说，或许咖啡始终不是追求口感的最佳选择。中国人购买一杯咖啡的动机与社交的需求紧密结合在一起。在中国人的脑海想象中，咖啡是和“优雅”分不开的，“味道”反而显得没有那么重要。相较于星巴克30元一杯的售价，即便路边摊出售6元口感相差无几的咖啡，也少有人会在有奶茶或瓶装饮料替代品的情况下选择它。 
3，星巴克和其他

“Starbucks”、塞壬女妖和西雅图派克市场 
星巴克由Gordon Bowker （作家）、Zev Siegl （历史老师）、Jerry Baldwin （英语老师）三人创立，他们最开始的动机仅仅是想把最好的咖啡豆带到西雅图。1971年，第一家星巴克在派克市场开张。“星巴克”名字的灵感来源于《白鲸记》里嗜好咖啡的大副“Starbucks”，徽标是一个袒胸露乳的双尾塞壬女妖，很容易让人联想到早期咖啡贸易商的航海传统和公海上的传奇故事。小众的精英读物和朋克的徽标无不彰显着早期星巴克反主流的姿态。
起初星巴克仅出售咖啡豆，但霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）的加入带来了改变。作为营销总监，在意大利米兰的咖啡馆里，他找到了咖啡的未来。舒尔茨看到了当时美国少见的场景：当地人在咖啡馆里会客、闲坐，人们悠闲地交谈打趣。舒尔茨意识到，大家想要的不只是一杯咖啡，而是享受咖啡的时刻，这才是星巴克要做的——创造一种生活方式。 
星巴克很好地践行了这一点。 虽然星巴克很少做广告宣传，但却拥有最高超的营销手段。星巴克欢迎衣着华丽的弄潮儿，带着Mac笔记本来到店内的橱窗前办公，自拍，发到社交网络，他们手中的咖啡杯就是星巴克最好的广告。社会对有钱又闲的中产生活格调总是趋之若鹜。点一杯星巴克咖啡，意味着在消费层面上成为他们中的一员，你能够轻松负担得起一杯生活中的不必要开支，它廉价地给予所有者一种成功的错觉。
星巴克早已不再是先锋和反主流的坐标。 一个有趣的点是，星巴克的徽章在几十年里，悄然变化了多次。女妖的头像被越裁越大，遮住了胸前的包袱；蛊惑人心的塞壬女妖，也在宣传中变成了类似美人鱼的女神，可见一斑。

即便有种种声音，星巴克依然是一家伟大的公司。星巴克代表的自由主义和随性的精神，在今天深刻地影响着主流社会。
而星巴克咖啡，到底是一杯饮料而已。不必优雅，俗一点也可。