电影《监狱之中》中的现代日本监狱三餐

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《监狱之中》（也有译为《刑务所之中》， 『刑務所の中』）是日本漫画家花轮和一的漫画随笔，由林青工艺舍于2000年出版 。
作者曾因违反枪炮刀剑持有法而被捕入狱，漫画以作者自己在监狱中的经历为基础创作而成，在2002年由导演崔洋一改编成电影上映，山崎努、香川照之、松重丰等人主演。本文仅以《监狱之中》漫画与电影及网络上日本曾经的服刑人员的回忆录，简单地看一下现代日本监狱中的一日三餐。
曾经关于日本监狱中餐食的讨论，一般来说会出现“恶臭食品（ 臭い飯）”一词， 这一词通常与战前的日本监狱有关。在关押囚犯的房间里没有厕所，而是放置大桶来收集大大小小的污物，而囚犯只在这些大桶中散发出的恶臭中吃饭。而现代日本监狱中的食物与医院住院病人的膳食一样，在营养师的监督下，制作营养均衡的餐食。
吃多少呢？
饭菜以和式餐食为主，主食是大麦跟白米一起煮制而成的麦饭，配上味增汤跟两道小菜。但是根据网络上曾经的服刑人员所述，在监狱里食物的分量都偏少，甜食也是少见，绝大多数服刑人员都会吃不饱而变瘦（然而漫画中主人公一开始吃胖了...）。因此经常会因为食物的分配而发生争吵，以至于每个月总有几个人因此受到惩罚。
餐食的量由劳动内容分配，从多到少分为A、B、C三类。A类餐为参与体力劳动的犯人，一日大约1600大卡。B类餐为坐着劳动的的犯人，一日大约1300大卡。受到禁闭处罚与需要静养的犯人为C类餐，一日约1200大卡。

早餐
早餐都会在每日的晨检结束后进行。一般都是：
麦饭
味增汤
两道小菜
小菜多是纳豆、调味紫菜、咸菜、罐头鱼类等等。

关于早餐还有着一道每月仅出现几次但最有人气的料理，黄豆粉拌饭（ きな粉ご飯 ）。

正如前文所说，在狱中甜食是很少见的，把甜甜的黄豆粉盖在米饭上一起吃是很多日本犯人期待的事情。
ナンバーワン人気のきな粉には、受刑者によってそれぞれ食べ方が違いました。一番ポピュラーなのは、ご飯にきな粉をかけて、ご飯と混ぜて食べる方法でしょうか。私はしっとりしたのが好みだったので、きな粉をご飯にかけた後に、お茶も少しかけて、きな粉を湿らせてから、混ぜて食べていました。きな粉の香ばしさが好きな人は、お茶をかけずにふりかけのように食べるのが良いという人もいました。でも気を付けないと、きな粉がのどを直撃してむせます。

—— 佐藤　聖司（偽名）@元受刑者       

头号宠儿黄豆粉，不同的犯人有不同的吃法。最受欢迎的方式可能是将黄豆粉倒在米饭上，与米饭拌着吃。我喜欢湿湿的感觉，所以在把黄豆粉倒在米饭上后，还会在米饭上倒一点茶水来湿润黄豆粉，然后把它拌进去。有些人喜欢黄豆粉的香味，喜欢把它洒在米饭上吃，不倒茶。但如果你不小心，会被黄豆粉呛到。
午餐
在有工作的日子里，午餐是在工厂里吃的，在工厂的食堂里和其他犯人一起吃。 在休息日，在自己的牢房里吃饭。
麦饭
烩菜
小菜
一小盘热菜（有的时候也是咸菜）

就如早餐一样，每个月也会有几天特别的午餐，叫做面包日（ パンの日 ）。
パンはコッペパンです。パンの日はジャムやぜんざいが一緒に出たり、おかずが豪華なことも多いので、受刑者はパンの日を楽しみにしています。私が収容されていた施設は違いましたが、刑務所内でパンを焼いている施設もあるみたいですそのような施設のパンはとてもおいしいそうです。

—— 佐藤　聖司（偽名）@元受刑者       

面包是带馅的面包。 犯人们都期待着面包日，因为通常是配着果酱跟红豆羹或者各种丰盛的配菜。与我被拘留的设施是不同的，一些监狱内有烘烤面包的设备，据说这种面包非常好吃。

晚餐
晚饭是工作结束后回到牢房，在晚检后进行。内容与午餐基本一样：
麦饭
炖菜
小菜
一小盘热菜

节日与集会
刑務所で祝祭日といえば、特食です。もちろん年末年始も祝祭日ですから、特食が支給されます。私が収容されていた施設では、年末年始はまとめて、一気に大袋で支給されました。もらったらすぐに、すべて食べてしまう受刑者。ちょっとづつ、毎日食べる受刑者。なかなか食べずに我慢して、最終日に食べる受刑者。

—— 佐藤　聖司（偽名）@元受刑者

在监狱中一说到节日，想到的就是特别餐点了。年末新年的假期当然也是节日，所以会提供特别的餐点。在我被关押的设施中，在年末和新年期间，犯人会被发放一大包食物。有的犯人一收到就会吃掉所有的食物。有的犯人每天都只吃一点。最能忍的犯人，会憋着等到年末最后一天吃。

犯人根据是否良好表现会被分成几等，不同等级的犯人在每个月都会有机会看电影放松一次，这就是所谓集会。在播放电影前，犯人们会领取一包甜食与一罐饮料。

结语
漫画作者花轮和一与导演崔洋一所呈现出的狱中生活与很多监狱相关作品中的腥风血雨有所不同，描写出了一个可以说充满别样趣味的日本监狱图景。主角甚至入狱的原因都显得十分滑稽（军迷藏了真枪，玩脱了），描写的种种食物也显得十分诱人。让人忍俊不禁的同时也会有所深思——监狱毕竟还是监狱，伙食再好咱也不兴去吃啊。