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千日酒
从前有个人名叫玄石，从中山的一家酒铺买酒。酒铺给了他千日酒，但忘了告诉他这种酒的特性。玄石回家后喝醉了，几天都没有醒来。家人以为他死了，便给他准备了棺材并下葬。一千天后，酒铺老板想起玄石来买酒的事，觉得他应该醒了，于是去玄石家询问。家人说：“玄石已经去世三年了，现在丧期已满。”于是酒铺老板和家人一起去玄石的墓地，挖开坟墓一看，玄石刚好醒来，从棺材中坐了起来。
擒奸酒
河东有个叫刘白坠的人擅长酿酒。六月酷暑时，刘白坠把酒放在坛子里晒在太阳下。经过十天，酒的味道依然不变，喝起来香美且不易醒。京城的官员出郡时，常常远道送来这种酒，称之为“鹤觞”，也叫“骑驴酒”。永熙年间，青州刺史毛鸿宾带着这种酒上任。途中夜晚遇到强盗，强盗喝了酒都醉倒了，结果被全部抓获。因此这种酒又被称为“擒奸酒”。游侠们常说：“不怕张弓拔刀，只怕白坠春醪。”
若下酒
《舆地志》记载：村里人用若下的水酿酒，味道醇美，俗称“若下酒”。张协士所说的“荆州乌程，豫北竹叶”就是指这种酒。
昆仑觞
魏朝的贾摪家财万贯，博学多才，善于写作。他有一个仆人擅长辨别水质，常让他乘小船到黄河中取水，一天只能取七八升。经过一夜，容器中的水变成绛红色。用这种水酿成的酒称为“昆仑觞”，其香味世间罕见。贾摪曾将三十斛这种酒献给魏庄帝。
碧筒酒
历城北有一片使君林。魏正始年间，郑公悫每逢三伏天都会带宾客来这里避暑。他们取大莲叶放在砚格上，盛三升酒，用簪子刺穿莲叶使其与柄相通，弯曲茎秆如象鼻状，轮流吸饮，称为“碧筒”。历下的人纷纷效仿，说这种酒带有莲叶的香气，清凉胜过冰镇。
九酝酒
张华显贵后，有一位少年时的朋友来看望他。张华与朋友共饮九酝酒，喝得非常畅快，当晚醉倒睡着了。张华平时喝这种酒后，总是吩咐左右在他睡着时帮他翻身。那晚他忘了吩咐，左右按惯例为张华翻身，而朋友却没人帮他翻身。第二天早上，朋友还没醒来。张华惊呼：“这人肯定死了！”派人查看，发现酒已经穿透朋友的肠子流到了床下。
消肠酒
张华酿造了一种浓酒，用三种薇草浸泡曲蘖。曲蘖来自西羌，曲来自北胡。胡地有一种指星麦，四月火星出现时收获食用。将麦子用水浸泡三天，就会发芽。鸡鸣时使用这种麦子酿酒，酒清美芳香。长时间含在口中会使牙齿松动，如果大醉不摇晃身体，会使人肝肠腐烂，当时称为“消肠酒”。有人说，这种浓酒可以作为长夜之乐。两种说法音同义异。
青田酒
乌孙国有青田核，不知道它的树和果实是什么样子。核大如五六升的葫芦，空心装水后不久就能变成酒。刘章曾得到两枚，宴请宾客时使用，可供二十人饮用。一枚刚喝完，另一枚所盛的酒又够大家再喝一次。只是不能久放，久放则味苦难饮。因此称这种核为“青田壶”，酒为“青田酒”。
黏雨酒
石虎在大武殿前建了一座四十丈高的楼，挂珠帘，垂五色玉佩。楼上有一铜龙，腹内可盛数百斛酒。让胡人在楼上喷洒酒，风吹过时，望去如同云雾，称为“黏雨台”，用来洒尘。
酒名
各种酒名：郢的富水、乌城的若下、荥阳的土窟春、富平的石冻春、剑南的烧春、河东的乾和蒲桃、岭南的灵溪博罗、宜成的九酝、浔阳的湓水、京城的西市腔、虾蟆陵的郎官清。还有河汉的三勒浆，制法源自波斯。三勒是指庵摩勒、毗黎勒、诃黎勒。
南方酒
新州有很多美酒。南方酿酒不用曲蘖，而是将米捣成粉，加入多种草叶和胡蔓草汁（南方人称野葛为胡蔓草），做成鸡蛋大小的团，放在蓬蒿中阴干一个月而成。用这种方法酿成的酒，喝多了之后，即使醒来头还会热乎乎的，因为含有毒草的缘故。南方人饮酒前要先烧酒，即把酒装满瓮，封口后用火烧熟。否则不能饮用。烧好后揭开瓶盖，泥封还在。买酒的人无法知道酒的好坏，就在泥封上钻一个小孔，插一根细管，通过吮吸管子来品尝酒味，称为“滴淋”。一些无赖小民空手入市，到处在酒家滴淋，都说酒不好，喝醉后才回家。南方人家有女儿几岁时，就开始大量酿酒。过滤后，等到冬天池塘干涸时，将酒瓮密封埋在池塘里。春天涨水时不再取出。等女儿出嫁时，再决堤取酒供贺客饮用，称为“女酒”。这种酒味道极美，平常难以得到。
李景让
大中年间，有一次丞郎宴席，蒋伸在座。他忽然斟了一杯酒说：“席上如果有孝顺家人、忠于国家以及名重一时的人，请饮此杯。”众人皆肃然，没有人敢举杯。只有李景让起身饮了这杯酒，蒋伸说：“这正是应该的。”
夏侯孜
崔郢担任京尹时，三司使在永达亭子宴请丞郎。崔郢乘着酒兴突然饮酒，众人都劝他。当时谯公夏侯孜是户部使，问崔郢：“你曾担任过给舍吗？”崔郢回答说：“没有。”夏侯孜说：“如果没有担任过给舍，京兆尹不应该冲撞丞郎的宴席。来人，倒酒，让他吃罚酒。”于是取了三大杯酒，崔郢一饮而尽，过了很久才站起来。
孙会宗
唐朝孙会宗仆射，即渥相的大王父，在家中宴请内外亲戚。有一个甥侄是朝官，晚到了一会儿。当他走到中门时，看到一个穿绯衣的官员，衣服前襟都是酒渍，匆匆而出。他不认识这个人。不久入席后，他对主人说了这件事。主人惊讶地说没有这样的官员。仔细一想，原来是行酒时，台阶上的酹酒被草草地倾倒所致。从此以后，每次酹酒时，孙会宗都恭敬地跪下，只酹一次。这种做法从孙氏开始，现在人们酹三次是不对的。
陆扆
陆相扆出任夷陵时，有一位士子前来拜访。陆相与他交谈甚欢，便命人斟酒劝饮。这位士子推辞说：“我天性不饮酒。”陆相说：“如果真是这样，那你已经减少了五分悔吝。因为平生的悔恨和遗憾有十分，不为酒所困，自然就减少了一半。”
酒量
酒量
山涛
山涛字巨源，酒量可达八斗。晋武帝想测试他的酒量，派人暗中记录。结果山涛喝到八斗时就醉了。
周𫖮
周𫖮字伯仁，酒量可达一石。南渡后，虽然每天都会喝醉，但常常遗憾没有对手。有一次，一位从北方来的客人拜访他，周𫖮非常高兴，于是准备了两石酒共饮，两人皆大醉。醒来后，周𫖮派人去看那位客人，发现他已经因醉酒而肋骨腐烂死亡。
裴弘泰
唐朝裴均镇守襄州时，裴弘泰担任郑滑馆驿辷官，前往汉南进行聘问。在一次大型宴会上，裴弘泰被宾司遗漏了。宴会开始时，裴均派人去请郑滑裴辷官。裴弘泰急忙赶到，裴均不悦，责备他说：“你为什么来得这么晚，太不恭敬了。罚你喝后到的酒。”裴弘泰道歉说：“我没有收到客司的通知，并非故意怠慢。叔父如果能原谅我，请允许我把桌上的银器都斟满酒，喝完后再把银器送给我，可以吗？”在座的人都觉得他很豪气，裴均也同意了。裴弘泰依次拿起桌上的小杯和大杯，一一喝尽，每喝完一杯就放进怀里。不久，怀里装满了银器。席间有一个银海，容量超过一斗，里面也装满了酒。裴弘泰用手捧起银海，一口气喝完，然后让仆人将银海倒扣在地上，用脚踩扁，卷起来带走，随即骑马返回驿站。裴均见裴弘泰拿走了许多银器，脸色不太高兴。午后宴散后，裴均又担心裴弘泰喝太多酒会伤身，派人去查看。使者看到裴弘泰戴着纱帽，在汉阴驿厅里盘腿而坐，正在叫工匠称量那些银器，总共有二百多两。裴均听后不禁大笑。第二天再次宴请裴弘泰，临别时赠予他丰厚的礼物。
王源中
王源中在文宗时担任翰林承旨。有一天闲暇时，他在太平里的宅邸与兄弟们踢球。球飞起来误中了王源中的额头，受了些轻伤。不久接到紧急召见，到了宫中，文宗见他额头有伤，感到惊讶。王源中如实禀报了情况，文宗说：“你们兄弟关系真和睦。”于是命人赐给他两盘酒，每盘里有十个金碗，每个碗大约能盛一升酒，并下令连碗一起赐给他。王源中将酒全部喝完，脸上毫无醉意。
嗜酒
嗜酒
徐邈
魏朝的徐邈字景山，担任尚书郎。当时朝廷禁止饮酒，徐邈却私下饮酒醉倒。从事赵达问他公务之事，徐邈说：“中圣人。”赵达将此事报告给太祖，太祖非常生气。鲜于辅解释说：“醉酒的人称清酒为圣人，浊酒为贤人。徐邈平时谨慎，这次只是偶然醉酒失言。”徐邈因此得以免罪。
刘伶
刘伶常常乘坐鹿车，带着一壶酒，让人扛着锄头跟随他，并说：“我死了就把我埋了。”他就是这样放浪形骸。有一次他非常渴，向妻子要酒喝。妻子把酒藏起来并扔掉酒器，劝他说：“这不是养生之道，你应该戒酒。”刘伶说：“好，我要向鬼神发誓戒酒，你准备些酒肉吧。”妻子答应了。刘伶跪下祷告说：“天生刘伶，以酒为名。一饮一石，五斗解酲。妇人之言，必不可听。”于是他又开始喝酒吃肉，再次醉倒。
酒臭
义宁初年，有一位县丞出身于贵族家庭。年轻时风度翩翩，博览群书，颇有文采。后来他沉迷于酒，年纪越大越严重。每天喝几升酒，几乎没有清醒的时候。临终前，他的酒臭味传遍数里，远近的人都感到惊愕，不知道是怎么回事。这样持续了十天，这个人最终去世。佛教经典中告诫人们不要饮酒，因为饮酒会使人昏庸痴呆。现在这个人临死时酒臭四溢，显示他已堕入恶道。
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