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竹升面
竹升面
竹升面，碱水面的一种，做法与其他面的做法有很大区别，看过《舌尖上的中国》的朋友们应该知道的，先用传统方法和面，蛋与面与碱按一定比例加入其中，搓面。将大面团放到桌上，用巨大的竹竿压实面，随后制成极细的条状，放入滚水中。配以葱花和盐油，根据你点的菜式放入馄饨，虾饺，牛杂等。
竹升面极细，面质Q弹有韧性，带有些许碱味，酸而清香，甜而爽口(竹升面容易吃饱，因为碱会中和胃酸，导致消化能力下降，有严重胃疾的不要吃)。
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竹园竹升面(荔枝湾店)
竹园竹升面(荔枝湾店)
价格：人均17
吃点：上了节目也没膨胀，做法正宗
交通：距离机核会场：16.8公里 打车37min 公交系统1h5min
简介：坐落于西关。虽说现在口味貌似有些欠缺了，但依然不减当年的，顾客多了自然是有点忙不过来。价格公道，传统做法，值得尝试，舌尖上的中国都推荐了，也不用我费舌了(某美利坚邪教的话不要听，能从几个镜头用的不是店里拍的就可以上升到国家政治方面我也是服气，就是说这家店造假的那些谣言)。
艇仔粥
艇仔粥
选择上好的粗米，放入比一般的粥更多的水，放入锅中，再放入生鱼片，瘦肉，叉烧，打入鸡蛋制成蛋花，放入鱿鱼脚，经过长时间煲制，一碗浓稠的汤粥出炉了，撒上葱花，炸的香脆的花生米，以及切好的酥脆油条。良心的店还会放入瑶柱，鱼皮等。一道极富有粤菜特色的粥，承载老广心中深层的回忆，连接的是广州人的过去与现在。
这一part将会采用介绍街而不是店的方式。
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顺德陈添记
顺德陈添记
价格：人均20
吃点：正宗，但是经过各种事件，关门了两三次，味道有所下降了。
交通：
- 距离机核会场 14公里 打车34min 公交系统53min
- 没有停车位，位于宝华路，上下九交界，这个路段常年人多到爆炸，打车打到附近下车走过来吧。
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简介：网红店，但它是真的有真材实料，真才实学的。就像百度百科说的“广州陈添记只卖三样小食：祖传爽鱼皮、豉(chǐ)油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。”后面不会介绍鱼皮和猪肠粉，都来这家店就OK了。猪肠粉不是猪肠，是猪肠状的粉。陈添记历史，这篇文章说它关了，但食评网站这个几个月的评论都有更新，所以应该没关(某些评测说不好吃是应为他们吃错店了，这个是正宗的，还有一家仿冒的)。
我是11年去的，当时我非常讨厌粥类，主要是感冒的时候吃的怕了，但这家店真的非常好吃，控制不住的即己点了两大碗，鱼皮必点，从此再也没有吃过如此美味。粥我虽仍然讨厌，唯独艇仔粥是只要有的吃就必点的。要我说，能让一个人爱上一种食物，这种食物要么是饥荒后的救赎，要么就是治愈心灵的美味。
周边：直接看下面的宝华路，上下九介绍
宝华路
宝华路
资料：百度百科
美食：艇仔粥，竹升面，云吞(馄饨)，肠粉，猪肠粉，芝麻糊，牛杂
交通：
- 距离机核会场 14公里 打车34min 公交系统53min
- 没有停车位，这个路段常年人多到爆炸，打车打到附近下车走过来吧
如何发现小店：这条街主街上都是各种连锁店，什么章鱼小丸子啊什么奶茶啊，没什么意思。但店与店之间的路口进去，就是另一番景象了，古老的街道和房屋，木头桌子塑料凳子，人头攒动，锅铲撞击锅底的声音，水碰到油发出的呲呲声，充满市井气息的广东话，此起彼伏，好不热闹。还是那句话，去人多的。如果能去陈添记就去陈添记。
黄埔古港
黄埔古港
美食：艇仔粥 姜撞奶 濑粉皇 农家乐
交通：距离机核会场7.1公里 打车15min 公交系统54min(旅游观光线1)
店铺推荐：猫记艇仔粥 奶婆姜撞奶(姜撞奶一般) 石基姑爷濑粉皇 古港人家 肥仔庄园(农家乐，来广东怎能不来农家乐）
如何发现小店：因为是风景区，店总会贵一些，但不会不正宗，也不难找，路两边都是，还有甜豆腐花(就是豆腐脑)。那个濑粉皇听名字不想吃的，被人拉去一尝却打开了新世界的大门，还有濑尿虾也是名字难听则好吃的，濑尿虾来个白灼再来个椒盐。
牛杂
牛杂
牛杂肯定是路边走鬼卖的好，但随着城市的市容整治，走鬼 大排档 和街边摊正在逐渐消亡。
阿婆牛杂
阿婆牛杂
地址：陆居路
吃点：妈妈的味道
简介：此店可遇不可求，路边摊，一个月开一次，不定期，我也没有此等幸运可以品尝到，但网评真的好到炸裂，被称为公认的广州最好的牛杂。【品城记】广州味︱我绝不会花两个小时排队买喜茶，倒是宁愿为了这碗牛杂等上一个月
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其他的店我真的没办法推荐了，吃过好吃的都在街头巷尾，很难描述出来，也不能保证你来他就开，吃粤式菜的一大乐趣就是发现别人没有发现的美味，很难的的一种体验，给大家一个搜寻范围，宝华路 西华路 上下九 ，这三条街就是西关美食的聚集地了，去这找人多的地吃吧，我也只能祝各位好运。
乳鸽
乳鸽
乳鸽选用小肥鸽子，年轻壮实是关键，肉质要求饱满，皮下脂肪有却不能多，当其中脂肪油水经过烧制刚刚好流到表皮外，皮下只余有薄薄一层黄色的脂肪，皮烧制酥脆，这种脆与薯片的脆有着本质的区别。牙齿触及表皮的第一下，整个皮向下陷去，周边纷纷裂开，咔擦一声。
随即，柔软的脂肪接住了下落的牙齿，仿佛落入了冬日温暖的棉花被中，咬合力不自觉的上升，只为了能够更加的体验这种触感。突然，脂肪破了，糟粕早已被蒸烤带走，此刻流出来的，都是浓缩了乳鸽味道的精华，一些流入肉中，让本就鲜嫩的肉质又增添了几分新的活力。肉经过师傅细心的烧制，其中的水分不仅没有流失，反而更加凝聚，更加诱人。
汁水流入口中，整个舌头都被包裹着。牙齿继续深入，与肉的纹理垂直下降，仿佛在穿过层层壁垒，每一层既坚固又柔软，难以言喻的感觉，牙齿在这肉质中穿梭，越来越快。一根软骨横在了面前，牙齿的前进被阻隔了，他需要更加的用力，嘎彭一下，断了。皮与肉与骨一并混在嘴中，有脆有软有硬有实。炎黄子孙究竟何等智慧发明如此佳肴！
为什么这里突然写了这么多，因为写这一段之前刚刚在同学家吃到了一盘菜心，我居然从中吃出了妈妈的味道，当场就哭了，感动万分写下这段文字，要不是做这道菜的同学是个男的我真应该把他娶回家，或者我变女的嫁过去也行。
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鸽天下(我常去的店)(现已更名:吴记大排档)
鸽天下(我常去的店)(现已更名:吴记大排档)
资料：百度地图
吃点：便宜，正点，地道，家的味道
价格：人均20
交通：距离机核会场27.4公里 打车47min 公交系统1h46min
简介：大排档，地道货，又是我家旁边，便宜好吃，以前基本周六日有空都来吃一餐。红烧乳鸽，鸽肾焗饭等(这道焗饭推荐给大家，真不赖)
乳鸽店我吃的也挺少，家旁就有一家很好吃没必要再往外跑了。广州最好吃的4家乳鸽，这篇文章有所介绍，无论哪一家，鸽子焗饭一定要来一份。其中清心鸡沙田乳鸽店（五羊旗舰店）距离机核会场最近 6.3公里 打车13min 公交32min。
补全
补全
早茶推荐：点都德(广东话：怎样都行)
早茶推荐：点都德(广东话：怎样都行)
资料：百度百科
吃点：茶楼按味道来讲其实应该最推荐这一家
价格：人均50
交通：距离机核会场9.8公里 打车28min 公交系统45min
未完待续
未完待续
下一期整一期都讲鸡，把广州各种好吃的鸡讲清楚，还有冬瓜盅。
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