抹茶

《宣和北苑贡茶录》，宋代熊蕃撰写。茶饮在唐代盛行，到南唐时开始设立茶官，北苑因此得名。到了宋代，北苑茶成为天下闻名的贡茶。壑源沙溪以外，只有北苑的官焙最为著名，是漕运司每年贡品的来源。

在日本文化中，如果说武士道是“死的艺术”，那么茶道便是 “生的艺术”。

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