本文系用户投稿，不代表机核网观点
一年年翘首以盼，核聚变在2019年终于落地杭州，想着略尽地主之谊，推荐给大家杭州的一些好吃食，一些只有本地人才知道的吃食，欢迎各位补充斧正。
杭州的公共交通都可以使用支付宝电子钱包，只要点两下领取电子卡即可。
希望机核众在杭州可以玩的开心，吃的也开心。
吴山烤禽
吴山烤禽
是我童年记忆中，唯一一款能碾压KFC的食物，是禽流感时期都有人排队吃鸡的变态老字号。每只鸡都刷上秘制酱料，腹内填充香菇，中药粉等料提鲜；表皮金黄薄酥，皮内油脂全部烤出，鸡皮不脆，却又不肥不腻；香料入味极深，每一口都是混合着中药与香辛料的复杂香气。正常情况下都会有人排队，工作日平均时长在20分钟左右，绝对值得你等待。
ps.建议拿剪刀剪成块状食用，不然吃相会很难看。
外婆家
外婆家
1 / 2
外婆家算是比较出名的一个杭帮菜老品牌了，在外地也有不少分店，店里有杭帮老厨师坐镇，味道确实不错，在本地人之间也是口耳相传有口皆碑，不需要过多言辞修饰。店内风格偏现代一点。
个人推荐的菜是：茶香鸡（巨香），糖醋里脊，东坡肉
新白鹿
新白鹿
新白鹿存在的年月没有前面的外婆家久，名气和规模却已经渐渐赶上前辈。走的也是更现代的，或者说离经叛道路线。追求中西结合，标新立异，不过身上还是有一股子脱不掉的杭帮菜气息。店内装修风格偏复古一点，会用大块的彩色玻璃装饰，大厅用餐的感觉比外婆家感觉更私密一些。（不如说是外婆家的设计有些拥挤了。不代表所有外婆家门店）
个人推荐的菜是菠萝牛柳，蛋黄鸡翅。
老头儿油爆虾
老头儿油爆虾
这家店在老底子杭州人耳朵里或许已经是一个传说，小时候家中长辈带着我，次次去次次因爆满而不得不扫兴而归的老店。不过我去的坐标胜利河美食街的分店人流量显然不行，几乎没有等位就坐进了上厢。老头儿油爆虾卖的不只是的油爆虾，可能是这些年拓展出来的项目，菜色品相味道皆属中上水准。
油爆虾，其实没有想象中那么火爆油腻，观感上没那么油，那么爆，不过也没有普通炸虾的不成“虾”形。酱料很鲜，带着些许的甜味，比一般杭帮菜的甜味重些许，甜味的存在很大的提升了鲜味，不过吃不惯甜味的朋友可能不会喜欢这道菜。（很多杭帮菜也都是偏甜的）
油爆虾也有不同的品类，河虾青虾云云，不过最受推崇的那一类我点单的时候已经销售一空了还是建议早一点去。图中是河虾。
内容因剧透、敏感不适等原因被隐藏
点击查看包括但不限于以上的餐馆，都建议各位点一份干锅花菜，即使菜单上没有，服务员过来点菜的时候也会写上。听开餐馆的朋友说厨师学校出来的都会这道菜，味道基本大同小异的香。很多时候属于菜单上没有，但都会有的隐藏美味。
新丰小吃
新丰小吃
1 / 2
杭州小吃界的上古巨兽，老底子杭州人都吃过的老字号，分店遍布城区，秉持传统，千店一味，是从小吃到大的美味。整个店透着一股七八十年代的独特气质，若是你到较老旧一点的门店更能感觉到，它甚至还保留着凭票取餐的传统。
当然了，价格也仿佛停留在上个世纪，两块钱一个的新丰大包，用料实在，麻球，糖糬等等小吃价格也低的令人发指。（这里力推麻球）老三样“虾肉馄饨”，“牛肉粉丝”，“虾肉小笼”，黄金铁三角百吃不厌。鸭血凝的恰到好处，口感上佳，喜欢吃的朋友不要错过。
全天菜单不变，早上5:30开门，晚上20:30关门，无论是做早餐还是夜宵都是极好的。
李不管把把烧
李不管把把烧
1 / 5
由于我吃不了辣的东西，一吃多就上火窜稀，所以烧烤这样的美食我很少会去品尝。但当时看了《人生一串》实在按耐不住，便拉上弟弟妹妹一起去吃这一家朋友鼎力推荐的烧烤。这家烧烤店和街边摊不一样，有正规的店铺和食品卫生评级，可以放心的吃。怕烤品过多，一时间吃不完凉透，店家还准备了一个小锡箔纸烤炉，大家吹着大绿棒子吹着逼，放着十几分钟的串子还是滚烫滋滋冒油，这样的感觉很棒。老板有个成文的规定，姓李的顾客买单，可以打折，印象中是八折，姓李的夜宵动物可不要错过。
推荐的菜品太多，随便点了一桌都觉得很美味，可能烧烤就是这样怎么点单都不会踩雷的存在吧。店家招牌的烤鸡爪强烈建议一试，鲜香入味。当然还有豆腐烤脑花。
净莲素斋
净莲素斋
净莲素斋，位于净慈寺大门附近（其实更靠近招待所方向的侧门）就是净慈寺自家的餐厅素斋，这个素斋换过很多名字，十几年过去了它还在这里，历久弥新。由于我的小舅舅以前在净慈寺给方丈做司机，我小时候就得以经常进出净慈寺，净慈寺能进去的不能进去的地方我基本都趟了几个来回，每次经过食堂，都能闻到垂涎的菜香，当然每次吃饭的时候都是要欢呼的，因为寺庙食堂里的师傅手艺实在高绝，不仅能把素菜炒出肉香，还能把素菜做出与肉别无二致的口感，幼时的我品尝再三，难辨真假，于是乎就一直怀疑寺庙的厨师偷偷烧肉给僧人们吃。
要是在杭州吃的油腻，没有胃口，可以考虑来这里拜一拜肃穆的古佛，拂一拂心头的浮尘，吃一些清淡的斋饭去去油水。推荐各位品尝一下素烧鹅和素肉。香积寺的素烧鹅也很不错，里面素斋烧面的师傅，就是G20给各位外交部大佬们烧素面吃的大厨。
蕙心小吃
蕙心小吃
蕙心也是一家有着很久历史的老店，不管周遭如何沧海桑田，它总是开在那里。名气没有这么大，但对住在这一小块街巷的人，算是家喻户晓。它也是我高中时代的集体记忆，放学三五好友，一句“蕙心走吗？”一群人就浩浩荡荡的往校门外走，往往到店里的时候，身边还会多出几个一起吃的同学。坐台的大爷面色不善，态度有些蛮横，不过对一些犹豫不决的顾客，也会善意推荐一下。
点完单以后，大爷会递给你一张纸条，纸条上寥寥草草写了一坨看不懂的烂污泥。这时你若是没有熟客领着，很可能便会错过属于你的菜品，因为纸条上有一串密密麻麻，让人不想去细看的红泥数字，这串数字最后两位，便是你的序号，极易被忽略，更何况大爷对这数字缄口不言，一副看不看得懂全看你悟性的态度。经常有来吃饭的新客，气势汹汹的拿着票诘问大爷我的烧麦我的馄饨怎么还没上，大爷就会更凶神恶煞的指着号码，嘴里骂骂咧咧的把票甩回他的手上。
蕙心的特色便是干捞馄饨，热气腾腾的馄饨下面，有调制过的酱油汁，鲜味咸味恰到好处，稍微搅拌一下便香气扑鼻。这时候配上一客汤汁饱满的烧麦，算是我高中时代，为数不多的味觉盛宴了。
ps.建议是干捞小馄饨。
小零嘴
小零嘴
西湖藕粉，属于杭州的特产，也是风味很独特的甜食，在杭州很多地方都能买到，本人这些年吃的藕粉，味道都没什么区别，但一定一定要买里面有桂花的，藕粉的桂花香气极其浓郁，开水倒入，把粉粒冲开的一瞬间，桂花的香气就顺着蒸气直冲鼻腔，入口时口感绵密，花香和藕粉自带的清香相辅相成，带着一点清甜，待藕粉滑入喉中，唇齿留香。
景区，比如虎跑泉茶馆处有卖冲泡好的一整碗，小贵，性价比低，不过胜在有熟练的人帮你冲泡，撒入桂花，口感和不熟练的人冲泡还是有一些区别的。泡藕粉需要一定的水温，还需要注意冲泡搅拌的手法，一定要按照说明冲泡哦。
tips.挑选藕粉时，应以灰色为佳。有些藕粉其成分并非藕粉，也有木薯淀粉等，需要加以辨识。
盛文甘栗，也是一家老字号，杭城曾经有一小段时间风靡糖炒栗子，它也就乘风而起，不过现在已难现早前排队等栗的盛况了。最初他直接在橱窗后炒栗子，机器混合人工，几台机器一起轰隆隆开动，颇有几分老工业的硬派。他家的栗子都是挑选过的良种，个头饱满，口感绵密，甜味十足，配得上当年从店门排到街口的热度，栗子有两种类型，一种是壳爆开的，一种是壳没爆开的，没爆开的风味肯定更好，只是需要耗费一些精力去剥壳。他家的冰糖葫芦，糖雪球味道也非常好，山楂去核，红糖口感醇厚，一口下去酸酸甜甜，但不会过酸或者过甜.....我现在已经口舌生津了。
现在的店面更加整洁一些，栗子很多都拿塑料密封袋封装起来，但也有现炒现卖。糖炒栗子这种东西，现炒现卖热气滚滚才是它的灵魂。
内容因剧透、敏感不适等原因被隐藏
点击查看最后推荐一道毫无特色的菜品，兰州拉面。兰州拉面在杭州这个地界，算是千店千味，在地图上搜索不到的这样一家兰州拉面，其中的土豆牛肉盖浇面，它的美味是我生平仅见，偶然间走进那家兰州拉面的那个下午，我就像发现了新大陆那样快乐。
内容因剧透、敏感不适等原因被隐藏
点击查看位于一鸣真鲜奶吧（再行路店）的旁边，有兴趣的朋友可以去尝试一下。
尾声
尾声
本文是我对记忆深刻的杭州特色美食的潦草回忆，难免会有不全，知道其他好去处的朋友欢迎留言补充。地域不同，城市不同，口味不同 ，对味觉的感知也不同，以上也是我个人对这些店铺，菜品的感知，也欢迎各位对它们发表不同的看法。
杭州是我成长，生活的地方，我爱这座城市远胜过爱这些吃食，希望它也能给各位留下美好的味觉记忆。
1 / 2
评论区
共 175 条评论热门最新