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晚上好朋友们，不知不觉就到了4号，国庆假期的床啊那有种独特的亚空间属性，躺上去再爬下来的时候，就非常有可能发生时间折跃，只有靠着一日三餐，才能勉强锚钉时间点防止混沌侵蚀直接给假期干完了。
但您说这大放假的也不知道该吃点啥，当然这个仅限于像我这样放假在家窝着的选手，您要是朋友圈里正逛着祖国大好河山，不远万里来到中国的选手，那您肯定是去外地吃当地特色。
要不然就是交朋好友，趁着假期逛逛大街吃吃喝喝也是个 办法。
但我这不是没啥活动么，所以早上起来吃的第一顿，就是隔夜菜就着馒头，一份炒合菜和一个土豆丝，馒头呢是自己家蒸的一起往笼屉上一溜。
虽说这玩意都不是什么新鲜东西，但是不知道是饿了还是前世的缘分，好家伙两个菜就着俩馒头，一大早给我吃出一种异样的快乐，那个菜是冰箱里扣在饭盒里的，没有留下异味而且让俩菜的汤汁恰到好处融合在了一起，有种浑然天成但又带着一种世俗风尘的美感，你看见的土豆丝在黑色的塑料餐盒里颜色是发暗的，咱倒口讲话就好像是套上了一层昨晚夕阳的余晖。
本来这份菜是准备着春饼卷着吃的，但是饼吃完了，我拿着馒头沾着汤就着菜，旁边开水沏的是茉莉花茶，一时间来了个风卷残云，填的是沟满槽平，愣是给咱吃出创作欲望了。
小浣熊就想啊，这些年闲散生涯里，咱不说吃过见过吧，但也不至于说吃个剩菜剩饭给吃感动了，我都怀疑吃出幻觉了。
所以打开电脑，想着说写点什么，不知道您列位，但我从小就属于那种吃饭香的，尤其是到了秋冬天气冷了，小时候家里孩子多，都是姑姑家的孩子带上我跟我哥一起开火做饭，到了中午不是大碗的焖面就是馍馍烩菜，一屋子人坐在一块咔咔把饭一吃，吃完了该上班上班该上学上学，于老师的话嘛。
但要是赶上家大人有事，或者让我在家看家，自己一个人吃这个饭还别有一种风味，更关键是有种莫名的安心感，即使吃的东西一模一样甚至接下来还得自己收拾碗筷。
这样的心理状态如今回忆起来，仿佛是对应了一种人类动物性的本能，与社会性的一面不同，在独处的时候人类往往比在群体中更加随意更加松弛，在吃饭的时候这种情感更由是，或许是打心底里认为眼前的食物是一种被自己独占的资源，所以动物性的一面会认为这是物资充裕的表现，就像是打猎归来躲在安全山洞中的智人祖先那样，这是一种打心底里的愉悦感。
所以我认为，在谈论美食这件事，提到那句著名的“物无定味，适口者珍”的时候，往往“口”并不是最重点的一环，“适”也就是适合的，恰到好处的，才是关键，就像早上我吃的那顿剩菜馒头一样。
而仔细想一想，这样的例子在历史上并不少见，比如我们封面上用的这道菜，学名叫炖肉碗，也叫猎人锅（Hunter's Stew），顾名思义是旧社会猎户们炖肉吃肉的一种菜谱，不管从哪种角度解释都是典型的白人饭的范畴。
图中这种是拿鸭腿肉跟白豆罐头一锅炖出来的，鸭肉先用简单腌个底口进烤箱，半熟以后放到耐热的锅子里，加香叶、百里香、拍几个蒜瓣，跟一块黄油熬开，最后来一股子葡萄酒去腥，一锅慢慢咕嘟着收汁。
收汁结束，连带豆子、土豆一起加水倒进锅中，盖盖子炖软即可。
这个菜谱讲道理在如今已经很难鉴别国境，大抵是源自中欧，尤其是德国和奥地利，但随着近代移民在美国也广泛流传。
在东欧这玩意加上酸菜叫做bigos，在匈牙利肉换成牛肉就叫 gulyás ，而这道菜在穗宗赫鲁晓夫那里有个别名叫康米主义。
然而再往久远里讲，这种形式的炖肉，那也是西欧中世纪的传统名菜，许多地方至今尚存的啤酒馆中因为炉火常年不熄，而且商旅路过频繁，所以总会坐一口大锅常年就在上面炖着当季的蔬菜和肉类，有人要吃就乘出一份然后再续上新的食材，靠的就是这锅百年老汤。
在文化语境里，炖肉这个东西其实根本上不了台面，但并不妨碍这种看起来脏兮兮的白人饭成为了一种文化共识，比如说怪猎冰原里头的猫饭许多的配方，就都是加了大量芝士的炖肉。
还有一个经典场景，就是《荒野大镖客2救赎》里，营地中厨子皮尔森先生，炖的那一大锅玩意也是这种炖肉体系在美国的变体，之所以亚瑟可以将包括但不限于臭鼬、獾子、美洲狮这些玩意的尸体上交，也是因为西进运动中的拓荒者那真是什么都吃。
最能代表这个意向的我觉得还有《博德之门3》里头，长休营地里头，中间生活造饭的那口大锅，这好像已经成为了西幻冒险题材里头营地标配了。
所以猎人锅的本身其实已经是一种文化象征了，他跟荒野、侠盗、狩猎和营地等等元素结合到了一起，成为了一种西方语境下“适口”的情绪。
而如果将视角转回到国内，我们还可以看出来一个更有意思的现象，比如打开某站，我们搜烤鸭，前十个视频里必然有个影视剪辑，《狼烟北平》中文三在吃全聚德；
搜涮羊肉，前十个视频里，要么是《觉醒时代》陈独秀请客涮羊肉结果让车夫给截胡了，要么是《民工》里免费锅底子；
这样的例子虽然侧面反应的是B站这个影视剪辑区的数字生命繁多，另一个角度也说明，人们喜欢的不光是正襟危坐侃侃而谈的饮食文化，有些东西就和咱之前讲的剩菜折箩一样，得多少有点特定环境特定情绪，再加上这玩意不难吃才能吃的舒坦。
得了今天这篇文章多少带点发散性，也是想到哪里写到哪里，假期当中嘛大家也就图一乐，也算是摸索一个新的方向，毕竟我还挺擅长写点吃吃喝喝的，那今天就想到这里。
这里是浣熊君，一个在全网各地撂地的闲散作者，咱下次再聊，大家继续假期愉快！
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