《蒲公英》：以吃为主角，人作为配角的电影

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“食，色，性也。”——孟子

性：本性。   色：狭义指目之所视，广义指眼、耳、鼻、舌、身、意所感知到的色、声、香、味、触、法。
关于这部电影最好先知道的事

这部电影的叙事手法、故事结构、演绎方式与一般电影有极大的不同。因此有必要先说一下。如果你是个看电影时不去纠结逻辑，而是坦然接受导演的所有信息的人的话，可以跳过此部分。（因为这部分好无聊啊……）
因为找不到好片源，我现在手上的片源是大概10年前用电驴拖了一个月下的，保存至今，所以截图质量比较糟糕，而且部分名词翻译也有问题，我只能纠正一部分我了解的，下文出现的很多译名可能是错误的，欢迎指正……so, use your imagination。
先简单介绍一下这部电影。电影有一个存在感很低的主线和十几个存在感极高的支线，差不多50%的支线甚至完全与主线人物和剧情完全无关，只是恰好发生在附近。
存在感极弱的主线剧情是这样的：男主纠集了一堆朋友帮助女主蒲公英小姐学做拉面，最终蒲公英成为了独当一面的面馆老板，全剧终，恭喜恭喜。对，主线剧情就是这么简单……但其实主线的内容也填的很满，基本上可以分成学做汤、学做面、最终考试三部分，每部分都填充了大量的人物和有趣的故事。
奇怪的叙事结构。电影里总会通过自然但仔细想想不太对劲的方式把视角转向支线。比如男主训练女主锻炼时，镜头很自然的转向了一旁经过的路人，然后主角就退场了，从此转入小职员点菜的支线剧情。又随着饭店服务生走出包间来到大厅，镜头转向了学习用餐礼仪的淑女们，进入支线剧情淑女与意大利面。
电影里所有人的表演方式都是极度夸张的，比舞台剧都要夸张的多。剧情也都夸张的要命，电影里所有角色都是在用为了吃可以付出生命的热情来表演的。但经常看日本电影的人能在电影里看到大量的熟悉面孔年轻时的样子，很多配角的演员放到现在都是大牌老演员，所以他们的演技是毋庸置疑的的，只是伊丹十三就是要他们这么演罢了。
观看时不要纠结剧情逻辑。如果你要看这部电影的话，请不要太多去考虑叙事手法、故事完整性、人物冲突、剧情矛盾这些东西。很多剧情本身就一堆漏洞，各种神展开神操作神逻辑。所以就只要安安静静坐好去看，导演说什么就是什么。
电影里有很多性暗示或明示，以及几段漏点镜头，所以如果要和别人边看边吃饭的话请先考虑一下。
剧情什么的都无所谓，食物才是这部电影的主角，下面正式开始，介绍电影里几个故事。
目录
如何吃拉面
小职员点菜
淑女与意大利面
流浪汉美食家与蛋包饭
少女的牡蛎
起来，做饭去
土豆香肠
备注
写在后面
（备注1）
如何吃拉面
你知道什么是拉面吗？你吃过拉面吗？你会吃拉面吗？你懂怎么吃拉面吗？不，你不知道。
一位年轻人决定跟随研究了拉面40年的老学者学习如何吃拉面。

那么，该如何正确的吃拉面呢？年轻人问：该先吃面还是先喝汤？
先观察这碗面。
感激它的形态，享受它的香味。可以观赏到，在汤汁表面那层宝石般的光彩上酱菜在闪闪发亮，紫菜在慢慢下沉，春葱浮在面汤上。请专注在那三片猪肉上，它们是关键，但很有礼的隐藏着。
接着要做的是，把汤面的表面处理一下：用筷子的尖端拂过整碗面，把香气均匀扩散到碗里各处，然后再碰猪肉......
啊！先吃猪肉！
不，只是碰一下。用筷尖轻压肉片浸进汤里，再轻轻夹起，把它们重新泡在碗右边。然后要向猪肉道歉：抱歉，很快就会与你再会。
这才可以开始吃面。先吃面条，同时还要看着肉。要用深情的注视，仿佛你捧着一碗面，望着远处的女孩。纵有千金万银，也没人能把她从你瞳中夺走。而再过不久，必能与它再会。再吃一点酱菜，爽脆的咀嚼声再口腔中回响，银铃一般。然后喝一点汤。
夹起一片猪肉，这好比是做了人生中最重要的决定。最后，轻轻地在碗边甩三下。
这是？
只是把汤汁甩下去而已。把肉送进嘴里。虔诚地，幸福地。齿间感受着猪肉的弹性，心中感受属于拉面的幸福。

小职员点菜
唯唯诺诺的小职员跟在老板和大人物们的后面，走进了一家西餐厅。
小职员刚想坐下，被老板拎着领子提了起来，大人物都还没坐下，轮得到你？然而餐桌上没有高低贵贱，服务生给了每个人同样的菜单——写满外语看不懂菜名的菜单。服务生站在一边，等着大家看了一会儿，走到一个大人物旁边。

您想点些什么呢？先生？
啊，这个嘛……
（问另一位）您呢？
呃……我不太饿，想吃清淡一点的。
终于，有一位大人物招呼服务生过去。坐在他旁边的人立刻把头凑了过来。
我要比目鱼粉饼。
汤和沙拉呢？
肉汤，不要沙拉。
配酒呢？
啤酒，喜力。
大人物点菜的方式自然又果断，让人信服。只是服务生心里悄悄打着嘀咕。
啊，我也试试这个吧。
我也点一样的。
大家都心满意足的点了同样的菜。这么吃肯定是对的。大家心里想，并相视微笑。而服务生弯下的腰，渐渐直了起来。最后，服务生走到了唯唯诺诺的小职员旁边，小职员说：
再等一下。
所有大人物的头转了过来，都看着他，他的老板在桌子下面踹了他一脚。虽然有点害怕，但是小职员没有退缩。
你们……你们有肉圆，波丁式的。肉圆是做成香肠的样子的吗？我记得法国的泰里泛特也有这个。
啊，您消息很灵通，我们厨师在泰里泛特受过培训。
那是配鱼子酱的咯？蜗牛外面是裹面粉的，用的是甜奶油面团？
是的，是蜗牛和草菇用小火慢慢煮的，然后再用甜奶油面团包住慢慢煮。
不知不觉中，服务生的腰弯的越来越低了，而老板和大人物的脸色越来越难看。
好的，我就点这个了。沙拉要苹果蔬菜沙拉。
好的，那绝佳的配酒呢？
嗯，我想来点可登查尔米，你们有1981年份的吗？
有的，请您稍等。
点完菜的小职员舒服地坐在椅子上，怡然自得。大人物们羞红着脸低下了头。
（备注8）

淑女与意大利面
餐厅的大厅里，一位举止高雅衣着得体的女士正在教给围着坐了一圈的年轻女士们如何吃意大利面。

学员们都认真地听着学着。
只有某些意大利面使用奶酪粉，这是意大利餐饮的重点，所平时是——对，是不用奶酪粉的。现在，大家拿起叉子和汤匙，我来教给各位如何吃意大利面。汤匙用左手拿，叉子用右手拿，然后用叉子挑起3到4根面，在汤匙里旋转，像这样卷成一团，然后无声的吃掉。
隔壁的外国人在使劲吸溜着美味的意面，举止优雅的女士怒目而视，再次强调：

绝对不能有一点声音，一定要轻轻的。在吃的时候一定要注意听要仔细听，因为有些人会发出声音而自己并感觉不到。现在，我们来试试。大家仔细听，连最轻微的声音都不能有，就像我现在说话，在正式就餐时，就属于禁忌。
然而旁边的吸溜声仍然不绝于耳。淑女们无法忍受，一个个吸溜起了面条，开怀的享受美食，大快朵颐。
（备注8）

流浪汉美食家与蛋包饭
蒲公英小姐总是做不好高汤，黑郎带着蒲公英来到了流浪汉聚集地会见老师傅和流浪汉美食家们。

老师傅原来是医生，并且开了一家诊所的，因为好玩自己又开了一家拉面馆，结果被合伙人偷走了店和妻子，现在和流浪汉生活在一起。大家又一次听到老师傅的故事纷纷笑了起来。
流浪汉们给他们介绍着自己的美食。刚弄到的卡尔登嫩芽，可惜有点烧焦了。一旁的人告诉他们法国菜经常要和烧焦斗争。黑郎喝了一口酒，好喝的很，却说不出牌子。周围的人纷纷大笑，老师傅说他功力还不够，这个酒是很多牌子混的，而旁边有位流浪汉已经研究了调酒15年。这时又有人拿出了基大洛猪肉，但抱怨最近品质下降了。他们曾经用卡古希玛的猪肉，但现在不用了，他们现在甚至用机器切片。
又一位流浪汉讲起了一个酒的故事。1980年的麦道，查多-比洪-拉兰迪。1980年气候不算好，对波多克斯来说也是个不好的年份。有一天，他在查贵餐厅后面的巷子找到一些空瓶子，包括一瓶很特别的查多-比洪。只剩下一点点了，于是他把酒带了回去，一饮而尽。味道真是好啊，虽然淡但很强劲，吞下去后在喉咙间还留有余味。
一个流浪汉发现蒲公英的儿子不太喜欢吃他们的西餐，于是问他想吃些什么？蛋包饭！蛋包饭啊，好办，交给我了。

流浪汉带着小孩用藏在门外靴子里的钥匙溜进了一间厨房。流浪汉熟练地拿出了各种食材。先把米饭翻炒一下，然后加入番茄酱，再继续翻炒，盛出放到一旁。把鸡蛋打到平底锅里，不要煮熟，凝固即可，颠一下锅子，把果冻一样地鸡蛋摊起来。软软的鸡蛋平铺在鲜艳的番茄酱炒饭上，慢慢的铺开。再淋上一些番茄酱。想必一定很好吃。闻着味道的保安悄悄走进厨房，流浪汉却早已经带着小孩从另一个门逃走了，保安只能嗅着厨房里尚未飘散的香甜气味疑惑不已。
（备注4）

少女的牡蛎
穿着西服的男人抱着怀里的女人，回忆起了往事。

他在海边散步，看到了正在捕捞牡蛎的少女们，他向其中一个少女买了一个。少女帮他撬开了牡蛎的外壳。珍珠母的映衬下，刚从海里捞出来的新鲜牡蛎显得格外诱人，没有调味料，甚至没有料理，在他面前的，是最纯正的美食。

男人迫不及待张口咬了过去，然而却被锋利的牡蛎壳划破了嘴唇。少女把牡蛎剃了出来，放到了掌心，让男人直接吃。男人轻轻扶着少女的手，触碰着她细嫩的肌肤。慢慢把嘴凑了过去，然而刚刚舔到牡蛎，少女因为手心滑动的牡蛎和舌头痒地笑了起来。
花季的少女，新鲜的牡蛎，牡蛎上一滴鲜红的血。

男人的心里仿佛被触动了什么，他再一次张开大口粗暴地从少女掌心吃掉了牡蛎。然后绅士一般地松开握着少女的手，直起身体，拍了拍西服。少女望着他，仿佛也被触动了什么一样的，踮起脚凑近他的脸，伸出舌头舔着他嘴唇上的伤口。
（备注2，备注3）

起来，做饭去
夜晚，一个男人在街头狂奔。终于回到了家里，妻子脸色苍白，旁边的医生直摇头。

亲爱的！不要死啊！起来啊！唱歌啊！跳舞啊！
将死之人毫无生气，不为所动，静静躺着，等着咽下最后一口气。眼中一片死秽。
做饭去！去把晚饭准备好！
男人用仿佛是命令的语气吼叫着。
面无血色，即将归天的妻子竟然真的站了起来，她的眼睛重新充满了神色，摇摇晃晃一步一步艰难地慢慢挪到厨房，仿佛下一步就会倒下。

把食材切丁切片，一丝不苟。下锅，翻炒，一样一样的把食材和调味料加进去。三个孩子像往常一样拿出了碗筷，和父亲一起在餐桌前等着。妻子端着一锅炒饭回到了饭桌前，给每个孩子盛好饭。

“好吃”，“好吃”，“真好吃”。
丈夫和儿女们地赞美不绝于耳。丈夫拼命地把饭往嘴里扒拉。看着狼吞虎咽地家人，妻子露出了微笑。

可能是太累了吧，妻子地身体晃了晃，倒了下去。医生进行了检查，宣布了死亡时间。女儿放下了碗筷抱着妹妹伤心地哭了。男人却大声呵斥：“不许哭！继续吃！这是妈妈做的最后一餐，要趁热吃完！”
（备注7）

土豆香肠
雨天，蒲公英的拉面馆重新装修，街上响起了枪声。穿着西服的男人被击中数枪，倒在了雨水和血泊中。女人赶了过来，抱着将死的男人哭着呼喊着他。即将死去的男人告诉女人，还有件事没有告诉她。

到了冬天，野猪没有吃的，只能挖土豆吃，吃的肠子里都是土豆。把野猪打死后立刻放到烤架上烤，然后趁热切开它的肚子，把肠子取出来，这就是天然的土豆香肠。
配着山葵和酱油会更加美味吧。
死的时候，听说可以看到自己的一生在眼前掠过呢，这是一辈子能看到最好的电影吧。男人让哭泣的女人安静一下，他要享受这最后的电影了。

备注
这部电影没有剧透不剧透一说，因为剧情压根就不重要。这里大概只讲述了几个故事，电影里还有更多的有趣的故事。比如吃北京烤鸭的骗子、超市里的奇怪老婆婆等。
还有电影里有两段役所广司的美女与美食的桥段，食欲与情欲交织在一起。
情欲，原片中描写情欲镜头较多，请酌情观看。
电影里出现的那种不常见的蛋饼的蛋包饭据说是伊丹十三本人发明的，现在被称作蒲公英蛋包饭，在日本部分饭店有售。听说日本桥附近有一家专门做蒲公英蛋包饭的店铺。
另外推荐一部泡面番动画《荷包蛋的蛋黄什么时候戳破才好》。男主是个偏执狂，经常较真一些生活中的琐事，比如第一集就在较真吃溏心荷包蛋的时候该在什么时候把蛋黄戳破。
这部电影到底好不好看因人而异，因为事实就是电影的剧情散乱无章，节奏诡异，剧情全是漏洞。这电影这么小众不是没有原因的。比喻一下的话，黑泽明的电影是个武艺奇高的武士站在你面前，你知道不该惹他。而伊丹十三的电影是个握着刀刃倒退着向你进攻的怪人，浑身破绽，让人想绕着他走。
看到这里你可能会说：唉？这不还是吃为辅人为主吗？no，no，no。举个例子，《金玉满堂》最后为什么要做三道菜比赛？因为正邪双方需要大战一场啊！把做菜换成练武这部电影的逻辑依然成立，因此，《金玉满堂》也好，《饮食男女》也好，这些电影的世界观是先有人再有饭，饭是为了让人吃才诞生的。而蒲公英完全相反，电影里的人基本上没有几个把背景故事叙述清楚的，就连最感人的妻子做饭那个故事，没有任何铺垫和气氛渲染，上来就告诉观众这人要死，最后妻子死去，丈夫依然坚持把饭吃完。虽然理由是“这是妻子做的最后一顿饭”，但，正常人这个时候的反应是放下碗筷没有胃口再咽下哪怕一粒饭。别说死老婆，就算死了个宠物一般也不会有人说：我先把饭吃完。所有的故事都是承载“吃”这件事编上去的，因此在蒲公英的世界观里，是先有饭再有人，人是为了吃饭而诞生的。
在生活中请尽量不要尝试小职员的做法。如果在正式、庄重的场合吃饭，比如在外交场合与外国皇室会餐，还是像那位举止得体的女士说的一样，尽量不要发出声音的好。
写在最后的最后
比起食物本身和吃食物的人，这部电影关注的明显是“吃”这件事本身。电影最后一个场景是一个母亲在给婴儿哺乳。人是以吃而活的。不管你把吃放在人生中的什么位置，你都无法抗拒人类天生的对于吃这个生理活动的追求。
中国的传统信仰中，神明以可以升入天空的香火为食。但人仍要以张百忍升天时没带猪为由，用猪肉贡祭神明。比起高雅地嗅食着芳香烃的庄重形象，抱着猪蹄啃的华胥夫人肯定威严全无吧。但受了贡的，满足了口腹的神明，想必可以继续泽祐凡人食有米饮有酒，年有鱼月有肉。远神惠赐，远神惠赐。